食材不会说谎，味觉不会背叛，这道菜很中意！

豆腐的功效—清热泻火、益气解毒

做法有很多，酱味的、麻辣的、清淡的

吃货妹子今天的菜谱—日式炸豆腐

咬一口， 外酥内软，口感Q弹，

酱汁鲜中带甜，还有丝淡淡的酒香~

涨姿势

想知道油的温度是不是够热了，只要把一点豆腐末丢进油里，如果马上能浮上来就可以了。

准备食材

1盒嫩豆腐

40克淀粉

适量油（用于炸豆腐）

蘸酱：

200毫升汤汁

（海带或者鲣鱼熬制都可以）

20毫升酱油

20毫升味醂

（可用米酒代替）

配料：

一小段萝卜（刨丝）

鲣鱼薄片

葱

具体步骤

1

打开豆腐包装，用3-4层纸巾包裹豆腐，用碗盘盖上，自然沥干水份，大约15分钟。

2

切葱花，白萝卜去皮刨丝。

3

将酱油、味醂及汤汁倒入锅中，煮开后关火。

4

将豆腐取出，切成8块。

5

倒油加热到175℃，豆腐表层裹上淀粉，放入锅中炸至金黄。

6

豆腐放到不锈钢盘中，沥干多余的油份。

7

豆腐装入碗中，淋上调好的料汁，依次放入萝卜丝、鲣鱼薄片、葱花做装饰。