榴莲素有亚洲“水果之王”之称健康饮食,榴莲有青尼、金枕等品种,以金枕为最佳,金枕具有核小、肉多、味美等特点。辨认榴莲品种可以看榴莲的肚脐,其它品种的榴莲肚脐是凹进去的,金枕的肚脐是凸出来的。我国市面上的榴莲以金枕居多,夏天大量上市,到冬天个别地方会出现青尼榴莲。
榴莲是一种营养丰富的热带水果,100克榴莲中含有热量153卡路里、蛋白质2.6克、脂肪3.4克、糖类27.9克、维生素b10.1毫克、维生素b20.13毫克、维生素c23.3毫克,还有许多微量元素。素有亚洲“水果之王”之称。
榴莲虽好,但并非人人皆宜。其一,因其含糖和胆固醇均较高,因此,糖尿病患者、高胆固醇血症患者应不吃或少吃。尤其不要与酒同吃。其二,因它含钾较 高,故肾病、心脏病应慎吃。其三,因其性温热,故咽干舌燥、喉痛干咳、热病体质、阴虚体质者均应慎用。进食榴莲以后,若有不适,可饮海带绿豆汤或夏枯草, 缓解症状。
怎样选购榴莲:
尽量不要选择较大的榴莲,3-5斤的就可以了,表面的刺越粗且样子长得越古怪说明里面的肉就越多。
挑选榴莲时不妨先用嗅觉,好的品种气味浓烈,无酸味,果柄处气味最浓,以七八成熟为佳。嗅了以后还要听,将榴莲举至耳旁用力摇,如果有细微的响声发 出来,表示榴莲肉厚核薄,是上品。如果响声太大,说明榴莲核太大,不中吃。如果嗅到有一股酒精味,或者果肉变成褐色时,一定变了质,千万不要购买。
此外,榴莲以外形多丘陵状的为上选,因为每个丘陵状里面会棱一颗核,有果核必有果肉,丘陵状较多的就可保证有较多的果肉。
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