如何选购榴莲 

榴莲素有亚洲“水果之王”之称健康饮食，榴莲有青尼、金枕等品种，以金枕为最佳，金枕具有核小、肉多、味美等特点。辨认榴莲品种可以看榴莲的肚脐，其它品种的榴莲肚脐是凹进去的，金枕的肚脐是凸出来的。我国市面上的榴莲以金枕居多，夏天大量上市，到冬天个别地方会出现青尼榴莲。

榴莲是一种营养丰富的热带水果，100克榴莲中含有热量153卡路里、蛋白质2.6克、脂肪3.4克、糖类27.9克、维生素b10.1毫克、维生素b20.13毫克、维生素c23.3毫克，还有许多微量元素。素有亚洲“水果之王”之称。

榴莲虽好，但并非人人皆宜。其一，因其含糖和胆固醇均较高，因此，糖尿病患者、高胆固醇血症患者应不吃或少吃。尤其不要与酒同吃。其二，因它含钾较 高，故肾病、心脏病应慎吃。其三，因其性温热，故咽干舌燥、喉痛干咳、热病体质、阴虚体质者均应慎用。进食榴莲以后，若有不适，可饮海带绿豆汤或夏枯草， 缓解症状。

怎样选购榴莲：

尽量不要选择较大的榴莲，3-5斤的就可以了，表面的刺越粗且样子长得越古怪说明里面的肉就越多。

挑选榴莲时不妨先用嗅觉，好的品种气味浓烈，无酸味，果柄处气味最浓，以七八成熟为佳。嗅了以后还要听，将榴莲举至耳旁用力摇，如果有细微的响声发 出来，表示榴莲肉厚核薄，是上品。如果响声太大，说明榴莲核太大，不中吃。如果嗅到有一股酒精味，或者果肉变成褐色时，一定变了质，千万不要购买。

此外，榴莲以外形多丘陵状的为上选，因为每个丘陵状里面会棱一颗核，有果核必有果肉，丘陵状较多的就可保证有较多的果肉。