转载▼图/文：手心至爱
有人爱吃牛肉馅饼的不？因为小朋友爱吃，所以偷偷向朋友请教了招。这不，刚刚学了道牛肉馅饼的作法，有兴趣的一起来分享下吧！
牛肉馅饼是一道营养均衡的点心，也可作为主食。皮薄馅厚，馅心滋润软滑、味道甜而不腻。而其中用于调馅的小麦面粉、牛肉、大葱、白菜所含的营养物质对身体有着积极的作用，是广大单身与小朋友的甜美食谱，也用于对营养不良、健脾开胃的调理。
一.备料程序：
1. 牛肉绞过后加酱油、盐、味精调味；白菜洗净，切成细末。
2. 面粉用冷水和匀，揉搓3～5分钟，再抹花生油少许，揉匀，静置10～20分钟。
3. 将面团分成直径2厘米的小段若干，按扁后用擀面棍擀成直径6厘米的皮。
4. 包时先将牛肉、白菜、葱拌匀，舀2.5大匙，包入皮中，捏合成馅饼。
5. 平底锅以大火烧热，下馅饼入锅略按扁烘一会儿，即倒入适量的花生油，煎成两面金黄，香味四出，即可盛出供食。
二.作料用量：
主料：小麦面粉(400克)
辅料：牛肉(肥瘦)(600克) 白菜(260克) 大葱(110克)
调料：花生油(50克) 酱油(30克) 盐(2克) 味精(1克)
烫面牛肉馅饼材料：
牛肉葱 姜 食盐 味精 胡椒粉 芝麻油 酱油 白芝麻 鸡蛋 白糖 十三香
三.制作步骤：
1.牛肉500g，洗净剔去筋皮。加上葱、姜剁成蓉。
2.加入所有调料。一个方向搅拌上劲后，备用。
3.适量面粉，放在面盆里，浇上开水，一边浇一遍搅拌成团，晾凉后和成面团。
4.面团的要很稀软那种，图片种是用手轻轻一扯，面的状态。
5.双手抹油，揪起一团面，在手中揉圆压扁，放在掌心装上牛肉馅，然后手指隆起，将面如包月饼一样往中间收，直到封口不漏肉馅为止，将收口多余的面揪下来，然后把馅饼放在盘子,用拇指之外的四个指头转圈摊平。
6.平底锅放宽一点的油，油温下入馅饼，如果感觉馅饼摊的不够大，可以在馅饼下锅后，继续用手指一边转动馅饼一边压平,两面金黄肉馅熟即可食用。
四.营养价值
牛肉(肥瘦)：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
五.食用须知
牛肉(肥瘦)：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。
大葱：葱不宜与蜂蜜、枣、狗肉同食；
葱与蜂蜜不可同食，否则易引起痢疾的发生。
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