导语：榨菜作为一种寻常廉价的佐餐配菜，制作工艺复杂，且受原料价格的较大影响。但是涪陵榨菜在这个不好做的寻常品类里做出了大品牌，将一袋售价块儿八毛的产品利润做到高达49.37%。这样的高毛利品牌是怎么做出来的呢？
榨菜在大多数人眼里，只是一种可有可无的佐餐配菜，价格也极为低廉。但是涪陵榨菜集团却打破了这种传统的观念，最新公布的2016年中报显示，报告期内涪陵榨菜实现营业收入6.07亿元,同比增长27.6%；实现归属于母公司净利润1.16亿元,同比增长27.38%，实现了销售和净利的双向答复增长，这个业绩在食品板块中也是非常显眼的了。
再来看毛利润，一袋几毛钱的榨菜毛利润竟然达到了49.37%。众所周知，榨菜的制作工艺并不算简单，且还要受到原料价格的很大影响，那么这样的高毛利是怎么来的呢？
从古代的青菜头腌制，到近代榨菜的生产，再到如今产业的成熟，涪陵榨菜走过了一条久远却传承不息的发展之路。乌江榨菜在承袭前人“三清三洗”、“三腌三榨”的手法，传承涪陵榨菜传统工艺的基础上，使用国际国内先进的自动化食品加工技术，使榨菜产品安全、环保、卫生、健康，产品质量达到国际国内领先水平。
榨菜因为盐含量很高，过多食用可使人罹患高血压，加重心脏负担。为此，涪陵榨菜开发出清淡榨菜和脆口榨菜两个新产品。
清淡榨菜在原来的榨菜丝基础上把食盐添加量大幅度减少，并且不再用辣椒进行腌制，口味清淡且突出了榨菜的清香。在涪陵榨菜的天猫店中，清淡榨菜的销量远远高于口味较重的辣味榨菜，显示了消费者对低盐食品的需求。
另一个单品脆口榨菜同样低盐，盐分含量只有传统榨菜的80%。在产品的定位上，涪陵榨菜对清淡榨菜的定位是佐餐小菜，而对脆口榨菜则增加了休闲零食的定位。块状的脆口榨菜相比清淡榨菜，更有嚼劲，入口酸甜，更适合作为零食推广。
涪陵榨菜还对脆口系列做了包装改版，和旧包装相比，左下角多了清淡休闲吃着玩 的字样看来是下决心将榨菜作为即食零食来进一步推广了。
涪陵榨菜诞生于清朝光绪年间，工人们将涪陵当地生产的青菜头风干脱水 加盐腌制，经榨压除去卤水，拌上香料，装入陶坛，密封存放。而随着工艺的发展，榨菜加工也不再像过去那样完全依赖于人工，但是不变的是匠心精神。
腌制酱菜属于容易出食安问题的一个品类，经常可以在质检总局的公告中看到酱菜的添加剂、菌落超标问题。涪陵榨菜一直以三洗三榨的加工工艺确保产品卫生，并且采用高端的食品检测设备确保产品无污染。
涪陵榨菜集团是在榨菜行业里最早启动大品牌创建与传播的企业，在产地品牌涪陵之上打造属于企业所有的商业品牌“乌江”，让乌江代表榨菜。
作为行业首家上市公司的涪陵榨菜集团，作为榨菜文化的传承代表，用文化的桥梁拉近乌江品牌与消费者之间的距离，将乌江榨菜打造成国际化的顶级佐餐开味菜品牌。
涪陵榨菜集团作为榨菜行业的龙头企业，旗下乌江品牌的知名度、美誉度高，在行业集中度越来越高的市场环境下，其业绩有望持续超过行业增速。在激烈的市场竞争中，涪陵榨菜集团秉承稳健、积极的作风，完美诠释了行业领袖的风范。
2014年，涪陵榨菜集团把乌江品牌延伸到了榨菜之外的其他佐餐开胃产品，推出了战略性新品：海带丝和萝卜干，为企业注入了新的发展动力。海带丝作为涪陵榨菜集团打造的又一个乌江榨菜，主打白领消费者市场，其天然、营养、健康的特点受到了广大消费者的好评。
依靠20多年高品质榨菜生产经营积累，涪陵榨菜在全国已拥有1,000多家忠实的一级经销商客户，销售网络全面覆盖了全国34个省市自治区，264个地市级市场。大到沃尔玛、家乐福等全国各大知名连锁超市和全国各级农贸市场，小到城乡的便利店等零售终端，均可以寻觅到涪陵榨菜的踪影。同时，在线上渠道，涪陵榨菜的销量也是遥遥领先于同行。
当然涪陵榨菜还有许多不足之处，这些不足之处都将成为涪陵榨菜未来的发展点。如上半年出口销量只有330万，这说明涪陵榨菜基本还没有开拓海外市场；而且目前榨菜产品品种比较单一，需要进一步开发新产品，开发榨菜产品的更多附加价值。
素材来源：粮油调味营销，神农岛团队编辑。转载请注明来源：神农岛，ID：sndfly
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