1、开柚,将柚皮剥下来,将柚皮白色皮瓤部分片除;
2、将片好的柚皮黄色一层用细盐里外搓揉一遍,然后冲洗干净,放入干净无油的盆中,浸泡六个小时,每一个小时换一次水;
3、浸泡好的柚皮,捞出水控干后切细丝。
4、找个锅(最好不粘的,好用),将锅内坐水煮开,放少许盐,下柚皮丝氽煮2-3分钟;
5、然后煮好的柚子子皮再泡个一到二个小时
(步骤四五还是为了除掉皮上的苦味,但我自己挺喜欢那味,所以我一般做的时候4、5二个步骤是省略的。)
6、将柚子的果肉剥出,手撕成一丝丝的条丝状(我弄了一下午,这个超费事的说)
7、冰糖适量,加入清水(冰糖:水=1:2)放入锅中,点火开煮;
8、将柚子子皮和肉放入锅中;
9、大火煮开后转中小火熬煮;(这期间注意观察,多搅拌,以防后期粘锅,如果是不粘锅这种情况就好很多。)
10、熬至柚皮及柚肉融合黏稠水份全蒸发后,稠稠的色泽金黄就可以熄火了
11、等到熬好的柚子放到常温后,再慢慢倒入蜂蜜拌匀即可!
【小提醒:】
此外制作好的蜂蜜柚子茶不要马上饮用,留出三天以上的发酵回甘时间,柚茶会更清香甜美。
哈哈心动不?赶紧行动吧!!