今日秋分 吃猪脚

秋分，农历二十四节气中的第十六个节气，这天起气温下降快速而明显，秋意越来越浓厚。

图片来自三联网

“秋分者，阴阳相半也，故昼夜均而寒暑平。”这句话的意思是秋分当天日夜时间均等，而后夜愈长日愈短，是阴阳交接，分割寒暑的日子。

 

秋分时节，正是滋补身体的关键时期，这时在饮食上要进行相应的调整。我们要选择一些润燥温补的食材，在口味上要少食辛辣味，多食酸味。

猪脚是秋分时节非常合适的养生食材。

易果菜篮体验师@抹香鲸 用猪脚熬了一碗润燥温补的花生猪脚汤，喝一碗滋润干燥的身体又补充营养。

抹香鲸，70后普通上班族一枚，闲暇时喜欢做美食来放松自己，为记录美食又走上摄影这条不归路，在厨房和影房乐此不彼滴折腾着。。。

说到滋补汤品，第一个想到的就是花生猪脚汤。猪脚含有丰富的胶质和钙，对皮肤和骨骼都大有益处，它不但老幼皆宜，更是女性秋冬滋补的养生上品。

花生猪脚汤

这次我选用的是易果丹麦皇冠天然谷饲猪蹄，700克的份量很适合三口之家。打开包装，第一眼的感觉就是肉质新鲜，泛着粉色光泽的猪皮和鲜红色的肉质紧密粘连。

猪脚已经一块块切分好。

物理去毛工艺，让整个猪脚都显得非常干净。贴近鼻子，能闻到一股特有的肉腥味。称心的切块加工，直接洗净就可以下锅。

猪毛已经全部去除干净！

用它煲出来的花生猪脚汤清甜不腻，口感层次分明。软糯的皮质，弹滑的猪脚，让你完全顾不上餐桌礼仪，只想着能直接上手大快朵颐一番！满满的胶原蛋白就这样妥妥当当地下肚了！

花生猪脚汤，清甜不腻，好喝停不下来！

 

易果菜篮体验师@惠妈妈hui 用猪脚做一道话梅猪脚，酸甜味很符合秋分时节饮食上的原则。在焖猪脚时加入话梅还能解腻，更好下饭~

 

惠妈妈hui，一不小心将烘焙和摄影发展成了兴趣爱好，并为此练就了能扛几十斤面粉，能爬梯摄影的特殊技能！美食与烘焙~一直在路上！

话梅猪脚

用话梅焖猪脚能有效解腻，更好下饭，做出来的猪脚胶质醇厚，炖煮后皮糯肉嫩，得到家人的一致赞赏。

--用料--

猪脚

话梅

葱

姜片

料酒

冰糖

生抽

老抽

番茄酱

盐

 

--做法--

1.将猪脚放入加有料酒和姜片的沸水中煮10分钟，捞出用凉水冲洗干净沥干水备用。

2.锅内下油，放入冰糖碎慢火加热至冰糖融化，下入猪脚，姜片，翻炒使糖裹上猪脚。下生抽、老抽，番茄酱和话梅翻炒。

3.另取铸铁锅将猪脚放入，加入足量水，放入葱，盖上盖子，沸腾后转中小火至猪脚软烂。

4.收汁后，加入适量盐调味即可。

易果君：猪脚，秋季润燥温补食材首选。丹麦皇冠天然谷饲猪蹄，已经过除毛、切块加工，买回家只要清洗一下就能下锅，解决你处理猪脚时碰到的麻烦~