红烧土豆

原料：

土豆、肉、红椒、葱、姜、蒜、

料酒、生抽、老抽、盐、味精、

白糖。

做法：

1、花肉切麻将大方块，土豆去皮

切块，红椒切段，葱姜蒜切末；

2、锅热后，下入花肉，中火煎至
肉皮微黄后翻面；

3、待另一面煎至微黄后，把控出

的油盛出，肉推到锅的一边；

4、在原锅内下入干红辣椒、八角

和葱姜蒜末炒出香味；

5、烹入料酒、生抽、老抽，把肉

大火翻炒一分钟至肉皮上色；

6、加入高出肉块一公分左右的开

水，加少量匙白糖提味，改中火

炖20分钟；

7、加入土豆块和水发干菇，继续

用中火炖至土豆熟透；

8、调入适量盐和味精，大火收

汁，出锅撒上小葱即可。