省油版地三鲜

 

原料：

茄子、土豆、青椒、大蒜、葱。

做法：

1、各种原料清洗干净，茄子去皮，切成滚刀块；

2、这里有一个小窍门（也是使茄子不那么吸油的小窍门）：就是将切成块的茄子泡在盐水里，泡10分钟，将茄子里的黑水泡出来，再用水清洗几次，茄子就不那么吸油了；

3、土豆去皮，切块，青椒切块；

4、平底锅里加入一点油，将茄子下锅煎熟，然后将土豆和青椒分别下锅煎一下，土豆不容易熟，可以先放微波炉里微波一下，再煎；

5、另起锅，放少量油，放蒜末葱末爆香，下入茄子土豆和青椒，加入适量酱油和一点蚝油，加入一点盐和适量白糖，翻炒均匀，最后淋入少量淀粉水，加一点鸡精和香油翻炒即可出锅。

最后的味道：我不得不说，省油版的滋味确实不如多油的茄子来得浓重，少放油必定是要损害一定味道的，但还在我的接受范围内，不经常吃茄子的同学不妨还是多油版的，毕竟吃就吃个正宗，如我一样把茄子当成每日必修课的毕是选择少油版的吧，体重还是要保持的。