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《白雪遗音》饮食摘录
鸟梅青杏陈醋拌,酸上加酸,冰糖白糖,加上蜜饯,甜的更甜,山豆根儿苦,大黄黄柏加黄连,苦不可言,生姜竦秦椒,胡椒独头蒜,辣的实在全。
买不起糖瓜,蒸不起年糕。
晒乾了的茄子拿二十,一盒子乾扁豆,一盒乾丝瓜,葫芦条儿只在荆篮里挎。
端达子饽饽来与你妈吃。
上写着,开坛十里香,还有状元红,葡萄露,八仙酒,还有瓮头春。
又削甘蔗又削梨,又削南荸荠。
虾米拌素菜,黄瓜拌面筋,油炸笋鸡懒翻身,蒜拌海蜇皮。
豆子儿粥,酸溜溜,多加菉豆小粥,肉粥撇浮油,甜酱粥,不稀宽,多加姜豆大菉粥,江米鸭子粥,燕窝粥,香稻粥,佛爷落发的腊八粥。
卖的是,瓜子花生玉兰片。
甜酱粥,一大碗,油炸鬼,一大串,吃炸糕,要大馅,热馒头,银丝面,吊炉烧饼特会顽,不吃底,光吃盖,羊肉饱子沾醋蒜,吃稀饭,要四盘,虎皮酱瓜咸鸭蛋,炸肉箍噜乾撒监,南路烧酒喝老乾,喝的好像一个醉八仙,海南槟榔叶子烟。
拆了竹篱煎茶汤,黄齑淡饭且充肠。
要了两壶木绍。
畅饮雄黄酒几盅。
莲房剥取新鲜子,轻批花约入冰盘,井泉浸透桃和李,入口声香甜共酸,水晶壶贮琼浆缘,玉斝斟来色可观,三杯美酒能消暑。
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