上海最萌西班牙火腿小酒馆的原创文章
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常常被问到:你最喜欢的城市是哪里,最想在哪里安度终生。
巴黎、佛罗伦萨、塞维利亚、布达佩斯……
都是我会脱口而出的名字。这几个城市虽散布欧洲各国,但却有几分相似:都有欧式经典的巷弄,都有深厚的文化底蕴,也都有让人欲罢不能的美食。
一座城,一条河,几座文艺范十足的教堂、博物馆,几间用心烹饪的咖啡厅、小饭馆,人生就是这么简单而美好。
然而,从今天开始,我可能需要认真考虑在这个列表里再加上一座城市的名字了:
圣塞巴斯蒂安 San Sebastián。
高逼格旅游指南「Lonely Planet」是这么介绍这座城的:
It’s impossible to lay eyes on stunning San Sebastián (Basque: Donostia) and not fall madly in love.
很难来到圣塞巴斯蒂安而不疯狂地爱上他。
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圣塞巴斯蒂安位于西班牙北部的巴斯克省,临近法国边境。城市从一座小渔村,逐渐发展成为一个气候宜人、景色优美的度假胜地。
19世纪末期,城市兴建了众多教堂、剧院、酒店和美术馆,这里的设计风格融合了西班牙的热情奔放和法国的古典唯美,为小城赢得了「小巴黎」的美誉。
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圣塞巴斯蒂安依山而傍依水而生。
作为城市的最高点,乌尔古山Mont Urgull上耸立着一座巨大的耶稣雕像,象征着上帝对这座城市的恩赐;而城市最引以为豪的莫过于被评为「西班牙最美海滩」的贝壳湾 La Concha,海岸线像光滑的贝壳边缘环绕着大海,海湾中央的一座岩石就如同贝壳中的明珠。
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圣塞巴斯蒂安绝非徒有美景:
每年9月,电影界的大咖们都会汇聚于此,参加与戛纳、威尼斯、多伦多、伦敦影展齐名的圣塞巴斯蒂安国际电影节。希区柯克的名作「迷魂记」正是在这里进行了全球首映;
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希区柯克1958年参加圣塞巴斯蒂安电影节
伍迪艾伦、梅丽尔斯特里普
分别于2004年和2008年在此获得终生成就奖。
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除了声名在外的电影节,城市还以其音乐节著称:
每年7月举行的圣塞巴斯蒂安爵士音乐节 Heineken Jazzaldia是西班牙首个爵士音乐节,也是欧洲最古老的爵士音乐节之一。
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除了电影音乐,这里也是艺术迷的天堂:
从圣塞巴斯蒂安驾车1小时,你就可以到达世界上最著名的私人现代艺术博物馆------古根海姆博物馆。这座博物馆由美国建筑设计师弗兰克·盖里藉助一套为空气动力学使用的电脑软件设计而成,被美国娱乐类杂志《名利场》评为世界上最伟大的现代建筑。
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尽管不是西班牙最大的城市,圣塞巴斯蒂安却拥有9家米其林星级餐厅,共计16颗星星,每平方米的美食密度堪称西班牙之最。
在这9家米其林星级餐厅中,有3家是米其林三星餐厅,要知道,西班牙全国一共才只有七家米其林三星餐厅。(而天朝目前一个都没有,我要报警了!天朝所有的米其林餐厅全部都!是!假!的!)
圣塞巴斯蒂安的美食属于巴斯克菜系,与法国菜较为接近。
当地的天才厨师们将得天独厚的鱼类、海产品和新鲜蔬果相结合,并加入独具创意的烹饪方式,最终赢得一众米其林星探的倾心。在这些天才厨师中,有四位功不可没,而他们的餐厅,如果你有幸造访圣塞巴斯蒂安,也千万不可错过:
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Arzak
地址:ALCALDE J.ELOSEGI,AV
米其林星级:★★★
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如果说著名的斗牛犬餐厅El Bulli的主厨Adrian Frerria被誉为西班牙当代美食的王子,那么Arzak餐厅的主厨Juan Mari Arzak则堪称西班牙当代美食的国王。Arzak的餐厅隐居在一座19世纪90年代的乡村建筑内,30年来,他和女儿父女齐上阵,不断为来自全球的饕餮之士带来美食的感动。Arzak更是荣获2015全球50最佳餐厅的第17名。
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AKELARE
地址:PADRE ORKOLAGA,PS
米其林星级:★★★
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Akelare餐厅的创始人Pedro Subijana算得上是西班牙现代厨艺的教父级人物。
Pedro早在1974年便创立了Akelare餐厅,1983年荣获西班牙最佳厨师,2006年摘取米其林三星。Pedro是厨艺界的老顽童,热爱创新,不按常理出牌,时常颠覆食客的感官体验。除了烹饪,他还积极参与到餐饮培训中,在餐厅开办烹饪教室,出版了8本食谱,将毕生绝学传授给美食爱好者。
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Martin Berasategui
地址:LOIDI, 4
米其林星级:★★★
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Martin Berasategui是目前西班牙摘得最多米其林星星的主厨,共计8颗。
Martin刚入行便展现出惊人的才华,年仅25岁便摘得人生第一颗米其林星星。随后,他的餐饮帝国不断壮大,在巴塞罗那、度假胜地特纳里夫岛、多米尼加共和国、以及哥斯达黎加均能品尝到他的精美料理。此外,Martin还曾在上海开设Restaurant Martin餐厅,一度是上海最高规格的西班牙餐厅。
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MUGARITZ
地址:ALDURA ALDEA, 20
米其林星级:★★
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尽管不是米其林三星,Andoni Luis Aduriz于1998年创立的Mugaritz餐厅常年占据全球50最佳餐厅的前十名。
Andoni身兼多个身份:农学家、哲学家、美食家,以及分子料理的弄潮儿。为了做一道水煮蛋的菜品,Andoni花了2年的时间去研究食物凝结科学 ;为了彻底了解鹅肝,他又花了两年时间去研究肝脏的脱氧核糖核酸理论。而且Andoni作为一个米其林二星大厨,仍然在厨艺学校上课。在Mugaritz餐厅用餐,仿佛在聆听一堂美食哲学课。
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最后,c大为holy蟹的读者悉心整理出了
圣塞巴斯蒂安其余全部米其林餐厅的地址
地址:BEKOSORO PLAZA, 1
电话:943 491 228
网址:www.zuberoa.com
米其林星级:★
ALAMEDA
地址:MINASOROETA, 1
电话:943 642 789
网址:www.restalameda.com
米其林星级:★
地址:Herrerieta Kalea 2
电话:943 140 024
网址:www.restauranteelkano.com/
米其林星级:★
KOKOTXA
地址:Campanario, 11
电话:943 421 904
网址:www.restaurantekokotxa.com/en/
米其林星级:★
Mirador de Ulia
地址:Paseo de Ulía, 193
电话:943 272 707
网址:http://www.miradordeulia.es/en/
米其林星级:★
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