超市生鲜损耗率参考标准 文章关键字:生鲜 作者:超市168网友 发布时间:2011-5-24
损耗率标准制定的目的，是便于掌握、分析管理。其最终目的是商品达到的利润远大于损耗值，而不是为求降低损耗率而失去贩卖（赚钱）的机会。其损耗率的计算方式如下：
损耗率=实质损耗金额÷销售总业绩额
因此唯有加大销售总业绩额，或减少实际损耗金额，才能真正降低损耗。 损耗率标准（仅供参考）
损耗率标准（仅供参考）
蔬果： 2～3%
肉类：1.5～2.5%
水产：2～3%
熟食：4～5%
日配品：0.5～1%
注：可机动调整标准
