文丨药疗君，编丨乔乔
生姜是我们生活中在熟悉不过的调味食物了，无论是当做调味料还是熬汤，总能看见它的身影。因为有各种俗语谚语的流传，比如说“生姜用的好，医生不用找!”又或者“冬吃萝卜夏吃姜不找大夫开处方”很多人愿意相信它的神奇养生功效，但是你知道吗?生姜如果吃法不对，不但不能养生还有可能导致肝癌的发生!
生姜含有黄樟素!
黄樟素是一种食品添加剂，为无色或浅黄色液体，有樟木气味，天然存在与生姜、茴香、八角、桂皮、花椒等香辛作料中，低毒，一定量级可致癌。美国食品药物管理局(FDA)的研究显示，黄樟素可引起肝癌，在小鼠的饲料中添加04%~1%的黄樟素，150天到2年，可诱导小鼠产生肝癌。
在美国不再允许黄樟素作为食物添加剂。最近，欧盟专家委员会决定，在欧盟范围内进一步降低黄樟素的允许剂量，以减少对人体的危害。
不是说不能吃姜了
话说回来，我们并不是危言耸听，也不是标题党。我们要说明的是食用正常的没有坏的生姜且不过量，是不会引发疾病的，也并不会必然导致癌症的发生，所以大家大可放心。
重点是想说:(划重点)不要过度吃姜或者吃坏姜，因坏姜产生的黄樟素等有害物质将会迅速增加，长期食用将会增加患癌的风险。另外，有人认为“烂姜不烂味”，这种想法是没有科学依据的，也很危险。因为腐烂的生姜会产生毒素，严重时会导致肝癌和食道癌的发生。
肝的另一大杀手:黄曲霉素
也是和吃的有关，这点是不用怀疑的:经研究证实霉变的花生、玉米等食物中含有致癌物质黄曲霉素，其达到肝脏后代谢物:环氧化物，可干扰DNA的正常转录;黄曲霉毒素B1具有强烈的致癌作用，因此避免食用霉变的食物有助于肝癌的预防。
最后来个小贴士:生姜治脱发?
生姜确实会刺激头皮，但真的是没有研究证明它在促使头发生长方面有啥用，如果说辣头皮能让头发生长，那么火锅就不仅仅是种美食了……
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