云吞（附云吞皮做法）的做法

云吞，广东特色小吃，云吞可以吃净云吞，云吞面，还能炸着吃。今天就来做一道净云吞，学会云吞，就可以变着花样做。从面到皮，从肉多馅，最包好，煮熟。一道热气腾腾的云吞，满满的爱，广东特有的美味。

主料

面粉200克 猪瘦肉300克 葱200克

辅料

油3毫升 酱油2毫升 盐4克 料酒2毫升 生姜3克 生粉5克 骨头汤3碗

云吞（附云吞皮做法）的做法

1.面粉200克，加适量的清水拌均；

2. 揉成光滑的面团，静放20分钟；

3.静放后，再次揉揉，揉成长条；

4.揉成小圆团；

5.用擀面棍把面团擀薄，很薄很薄，8*8cm的云吞皮；

6.猪瘦肉洗净，剁碎，放盐、油、生粉、料酒、酱油、生姜碎末拌均腌制5分钟；

7.葱切碎，加入腌制好的瘦肉中；

8.拌均好云吞馅，待用；

9.刚刚做好的云吞皮，放入云吞馅；

10.把馅包裹起来，这是粤式包法。PS：根据自己喜欢的形状包。

11.煲好骨头汤再次煮沸；PS：没有骨头汤也可以用清水煮沸。

12.放入云吞，稍微伴一下，防止粘到锅；

13.透明状，云吞浮起，放入葱，即可吃。

烹饪技巧

1、云吞馅，不能有太多水分；

2、云吞皮越薄越好吃；

3、没有骨头汤也可以用清水煮沸，放云吞。