小时候很喜欢的街边小吃,现在卖这个的小贩越来越少,好多都是上了年纪的老人,没办法,其实它的原料非常非常的简单,但味道却很好,下面我们就来看一下怎么做吧
原料:
面粉适量,韭菜少许,粉条少许,油少许
面粉里加一点盐和发酵粉,并用筷子搅拌成稍软的面团,并进行发酵备用
将韭菜和泡好的粉条切碎(粉条先用老抽拌一下)放入碗中
加入适量盐,十三香,生抽,并搅拌均匀
准备一个大盘子并将盘子和手上都抹上一层油
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从面碗中取一块面团放入盘中,用手摊开,并尽可能的多放馅
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将放好馅的面皮进行封口,并用手轻轻按压
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放入油锅,小火炸至两面金黄即可捞出
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成品
注意事项:
面要和的软一点,稀一点,用筷子搅拌就行,一直搅拌至用筷子能挑起整个面团,挑起后面团能向下流动
馅料只有韭菜和粉条,这样做出的味道很好,大家还可以加入鸡蛋,豆腐等自己喜欢的原料
包好馅后用手尽可能的压的扁一点,炸的时候要小火,否则容易不熟