前段时间，和朋友去一家农庄菜馆吃饭，点菜时，服务生极力推荐我们品尝一下他们新出的菜品，据他介绍，来吃饭的客人品尝过之后，回头率百分百。在整个菜馆里，几乎每桌一份。可见它的受欢迎程度有多高。就是这道香酥茶树菇，饭后，我们随行几人也一致认为好吃，很特别。香酥的外皮裹着脆嫩鲜甜茶树菇，味蕾层次感十足，吃起来不油腻，比肉还好吃。
趁着味觉还没散尽，第二天在家复制了一份给家人尝，没想到大家都说这道菜做的有技术含量哈，有兴趣的朋友赶紧收藏起来，去试试吧，买好咸鸭蛋、新鲜的茶树菇，备点炸粉，再起个小油锅，就可以动手做了，油炸时用小锅，不会浪费太多的食用油，炸过茶树菇的食用油过滤干净，第二天用于炒菜，也不会浪费。
【主料】茶树菇200克 、 咸蛋1颗 、油适量 、 椒盐粉少许 、 香酥炸粉80克
做法及技巧：
剪去茶树菇根部，洗净沥干水，咸蛋敲破，蛋黄和蛋白分开盛起
烧开适量水，放入茶树菇焯熟，不用煮的太久，熟透即捞起
捞起沥干水
夹起控干油
炒锅免油烧热，咸蛋黄压碎、放入锅中煸炒片刻，熄火
倒入茶树菇拌匀，撒些椒盐粉即可
食尚小贴士：
炸粉加入清水调成浓稠的面糊，略能流动就可以了，这样才能挂上糊，炸起来口感酥脆。咸蛋足够咸度，不要额外加盐了
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