蛋糕卷的做法

主料：鸡蛋5个、低粉85克、橄榄油40克、牛奶40克

辅料：玫瑰蜜50克、白砂糖30克.

制作方法：

1.蛋清蛋黄分离，将蛋清打在已经清洗干净无油无水的龙卷风发泡搅拌器内；

2.转动龙卷风发泡搅拌器的手柄，让高速运转搅拌棒将蛋清打发，期间分三次加入白砂糖；

3.只需几十秒，即可将蛋清打至湿性发泡状态；.

4.蛋黄打散，倒入橄榄油拌匀；

5.继续倒入牛奶，拌匀；

6.再将玫瑰蜜倒入后拌匀；.

7.筛入低粉，拌成均匀无颗粒的面糊；

8.取三分之一打发的蛋清放入蛋黄糊中切拌均匀，再将剩下的蛋清放入拌匀；

9.倒入方形烤盘中，轻震出大气泡，放入烤箱180度上下火烤15分钟；.

10.烤好后晾凉撕去油纸，在表面抹上一层玫瑰蜜，沿一边卷成紧实的蛋糕卷，再用油纸包好放入冰箱冷藏；

11.冷藏过的蛋糕卷切成等段的块状即可。