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关于“头道茶”是去还是留的问题，茶友们莫衷一是，各说各的理。孰是孰非，今天，义芳君就来说道说道。
何谓“头道茶”呢？简而言之，就是开茶第一泡。
传统意义上，包括义芳君身边的一些资深茶人大多数是反对喝“头道茶”。
原因主要有以下两点：
1.如果是新茶的话，因为茶季刚到，久置一段时间后重新开启的制茶机器需要整修，包括关键部位上润滑油，清理之前残留在机器上的灰尘、干茶叶等杂质；另外制茶场所、其它制茶工具也需要进行打扫、清洗、除臭等制茶前的一系列准备工作。
这样一来，要是清理不干净或者制茶师傅稍不加注意的话，第一批新制的新茶可能存在被“污染”的风险。
另外，新茶刚制作出来，还需要经过去梗、挑净、包装、运输等环节才能最终交付到消费者手中。茶叶是极其敏感的，每一道环节茶叶极容易受外界环境的影响，一不小心，茶叶中会混入一些杂质。
2.如果是老茶的话，茶叶在经过一段时间的陈放之后，茶性趋于稳定，并在空气、微生物、各种酶类物质的相互作用下，产生内化，有的储存不好就会变质，有的内化升华，甚至有了明显的药性。
类似陈年老普洱、老白茶、老铁观音这类老茶，“头道茶”的作用主要是用沸水来激荡茶叶，唤醒茶叶中内含的“休眠”物质。基本上，第一泡下去，主要就是洗去茶叶的陈气，茶叶内含物质还不能完全释放出来。
如此，第一泡茶，您敢喝吗？
当然，有一些茶人认为某些茶的“头道茶”是可以喝的，不喝反而是暴殄天物。
类似高等级的明前龙井、明前碧螺春、谷雨毛峰、头采的普洱、金骏眉等，本身量少质优，可以说是相当珍贵了，第一泡洗掉，还真是可惜了一泡好茶。
因为，大凡这类绿茶、黄茶、白茶茶树，经过秋收冬藏，茶树休养生息后，茶叶内含物质更丰富，再者本身这些茶类的精加工技艺也比较天然，没有太多的程序，茶叶中保留了较多天然物质，第一泡，茶叶往往就已是含香吐绿了。
在这里，义芳君建议喜欢喝茶的茶友，对于“头道茶”应该要区别对待。
以下三个原则要注意：
1.尽量深入了解你喝的茶叶的“前世今生”，了解该茶的生长及制作厂家，以及购买地的储存环境等。条件、时间许可的话，可以认养。
2.区别对待不同茶类的“头道茶”。黑茶、红茶、青茶、花茶类建议洗掉“头道茶”，绿茶、白茶、黄茶类建议有选择性地喝“头道茶”。
3.头天生产的新茶建议洗掉“头道茶”。
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