义芳君说茶 | 第656期原创茶说
1、
俗话说得好：茶要趁热喝，人要用心交。
一杯热茶在手，暖人心。
谁曾想，时至今日，流传了上千年的茶叶热饮方式却正在悄然发生变化。
原来，除了热饮，茶叶冷泡也别有一番滋味在心头！
今天，义芳君就来说一说，在90后、00后年轻人眼中颇受欢迎的冷泡茶。
2、
严格地说，冷泡茶，并不算是喝茶新花样。
记得小时候，夏季农忙时节，大人们上山劳作，往往随身携带一大杯自制的冷饮。这种冷饮便是由放凉的白开水，加入一定量的茶叶和蜂蜜浸泡而成。汲一口茶水，带着茶叶的清香与蜂蜜的甘甜入喉，非常的爽心与解渴。
而当代意义上的冷泡茶则是作为一种时尚生活方式在日本兴起，并逐步风靡台湾岛，随后这股热潮风刮到了大陆。
作为一种“颠覆”传统的新兴茶饮方式，“冷泡茶”顾名思义，就是用冷水来冲泡茶叶。至于这冷水是放凉的白开水，还是矿泉水，抑或是蒸馏水，或者纯净水……其实都可以。
问题在于，为何冷泡茶仿佛忽如一夜春风来，倏忽间成了一部分城市年轻人素喜的喝茶方式呢？
究其原因，其实离不开以下这三大原因：
其一，方便快捷。
不用焚水淋杯，不用盖杯紫砂玻璃杯齐上阵，不用……等等这些“高超”的茶道或是满满的仪式感；不论上班、开车、闲逛，还是旅游，只需一瓶矿泉水瓶，便可成就一杯冷泡茶，便可开启一场说走就走的旅行。
其二，优雅生活。
冷泡茶天生具有一幅优雅的“面孔”，色泽不深不浅，滋味不浓不淡，代表的是一种极简的现代都市生活态度。
其三，清淡好喝。
采用冷泡，再也不用担心茶多酚、咖啡碱带来的过多苦涩，入口绵甜，口感清淡，风味独特，是众多小清新追求的境界。
3.
如此，很多人便以为冷泡茶就是随便抓把茶叶，扔进冷水里，然后静待茶叶慢慢舒展开即可。
话虽如此，自己DIY制作冷泡茶时，还是有一些注意事项需要特别加以注意：
第一，注意茶叶与水的比例。一般按照1：50的比例浸泡；可以自己根据茶叶品类，自行调配适合自己的口感，从而决定投茶量。
第二，注意升级自己的个性化品饮需求，譬如：根据自身口感，加入蜂蜜、金银花、菊花等食材或者放入冰箱适当冰镇……等等。 第三，冷泡茶虽然茶叶内含物质浸出速度慢，但并不代表可以浸泡太久。尤其是超过24小时的冷泡茶，建议不要喝。
第四，冷泡茶的茶汤较为清爽，香气散而不聚，淡而不明，其实并不适合老茶人。
第五，对于讲究香韵的好茶来说，尽量别使用冷泡法，以免暴殄天物。
总之，作为现代极简生活主义的方式，爱茶的你不妨也自行DIY冷泡茶，一定是一个非常有趣的茶体验哦。
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