义芳君说茶 | 第656期原创茶说
1、
俗话说得好:茶要趁热喝,人要用心交。
一杯热茶在手,暖人心。
谁曾想,时至今日,流传了上千年的茶叶热饮方式却正在悄然发生变化。
原来,除了热饮,茶叶冷泡也别有一番滋味在心头!
今天,义芳君就来说一说,在90后、00后年轻人眼中颇受欢迎的冷泡茶。
2、
严格地说,冷泡茶,并不算是喝茶新花样。
记得小时候,夏季农忙时节,大人们上山劳作,往往随身携带一大杯自制的冷饮。这种冷饮便是由放凉的白开水,加入一定量的茶叶和蜂蜜浸泡而成。汲一口茶水,带着茶叶的清香与蜂蜜的甘甜入喉,非常的爽心与解渴。
而当代意义上的冷泡茶则是作为一种时尚生活方式在日本兴起,并逐步风靡台湾岛,随后这股热潮风刮到了大陆。
作为一种“颠覆”传统的新兴茶饮方式,“冷泡茶”顾名思义,就是用冷水来冲泡茶叶。至于这冷水是放凉的白开水,还是矿泉水,抑或是蒸馏水,或者纯净水……其实都可以。
问题在于,为何冷泡茶仿佛忽如一夜春风来,倏忽间成了一部分城市年轻人素喜的喝茶方式呢?
究其原因,其实离不开以下这三大原因:
其一,方便快捷。
不用焚水淋杯,不用盖杯紫砂玻璃杯齐上阵,不用……等等这些“高超”的茶道或是满满的仪式感;不论上班、开车、闲逛,还是旅游,只需一瓶矿泉水瓶,便可成就一杯冷泡茶,便可开启一场说走就走的旅行。
其二,优雅生活。
冷泡茶天生具有一幅优雅的“面孔”,色泽不深不浅,滋味不浓不淡,代表的是一种极简的现代都市生活态度。
其三,清淡好喝。
采用冷泡,再也不用担心茶多酚、咖啡碱带来的过多苦涩,入口绵甜,口感清淡,风味独特,是众多小清新追求的境界。
3.
如此,很多人便以为冷泡茶就是随便抓把茶叶,扔进冷水里,然后静待茶叶慢慢舒展开即可。
话虽如此,自己DIY制作冷泡茶时,还是有一些注意事项需要特别加以注意:
第一,注意茶叶与水的比例。一般按照1:50的比例浸泡;可以自己根据茶叶品类,自行调配适合自己的口感,从而决定投茶量。
第二,注意升级自己的个性化品饮需求,譬如:根据自身口感,加入蜂蜜、金银花、菊花等食材或者放入冰箱适当冰镇……等等。 第三,冷泡茶虽然茶叶内含物质浸出速度慢,但并不代表可以浸泡太久。尤其是超过24小时的冷泡茶,建议不要喝。
第四,冷泡茶的茶汤较为清爽,香气散而不聚,淡而不明,其实并不适合老茶人。
第五,对于讲究香韵的好茶来说,尽量别使用冷泡法,以免暴殄天物。
总之,作为现代极简生活主义的方式,爱茶的你不妨也自行DIY冷泡茶,一定是一个非常有趣的茶体验哦。
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