长沙窑的最大特色便是用彩，并以诗文为饰，现已发现诗歌103首，短句近20种。诗歌多不见于《全唐诗》，却在敦煌文书中发现有不少相同或相近的诗，可见这些诗当不是窑工的即兴创作，而是来自手书的“抄本”。其中有助酒兴的劝酒诗，更多的则是反映现实生活的，故更贴近生活，贴近民间，也更受人们喜爱。
长沙窑书画绝大部分饰于瓜棱壶，四条凹棱将壶的腹部分为四等分，流所在的部分对于饮者而言最为醒目，书画皆饰于此，注汤斟酒时易映入眼球。从“陈家美春酒”、“美春酒”等题名表明其功用为酒壶，同时也作注茶汤的茗瓶。长沙窑书画多饰于这种执壶，103首诗中有93首见于执壶，短句均见于执壶，这与唐代茶酒习俗有关。
长沙窑瓷碗有大中小几种规格，小者题有“酒盏”、“茶碗”、“茶盏子”等名款，可知是饮茶酒之用，与前面的瓜棱执壶配套使用。碗盏的诗文书于内底，当手捧碗盏时，碗内的诗文便映入眼帘。目前发现碗内题写的诗文有7首。
唐代长沙窑瓷枕也成了女子寄托情思的载体，目前发现的诗仅两首，均为情诗，女子对心仪之人皆以萧郎代称。另外枕上的绘画也有不少是爱情题材，如鸾凤双飞。
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