在容易长肉的冬季，很多女生对于甜食都是能不吃就不吃，一定要管住自己的嘴！
但是看了最近火遍全球的“网红蛋糕”后，你真的能控制自己吗？
这款蛋糕就是大热的仿真水果蛋糕
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樱桃
梨子
橘子
苹果
看上去是逼真的水果，但在刀子切开水果的一瞬间，让人惊艳无比，原来这是甜品蛋糕！
就像这样轻轻一划开
感觉空气中都弥漫着蛋糕的芳香
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做这款蛋糕的就是Cédric Grolet，一个年仅32岁就被法国权威糕点协会评为最顶级甜品大厨的男人。
连专家评委团都对他赞叹不已：“这位年轻神童正给全球烘焙界带来改变！”
确实，在烘焙界他一直在缔造神话！
之前他创作的魔方蛋糕，就席卷了全球，被争相模仿，迅速风靡了我们的朋友圈。
集齐27种口味的魔方蛋糕
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不仅看上去颜值高
而且还和魔方一样可以转动
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但凡看过他甜点作品的人，无一不惊叹于他精细又大胆的创作。
他也毫不吝啬分享自己的一切，常在ins上Po出甜点的制作过程。
比如青苹果的表皮是用糖浆浇灌出来的
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比如松果的纹理是用刷子刷出来的
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每隔一段时间他还会开放工作间，边给大家制作甜点边介绍做法。
他还和大家谈自己的创作灵感就是源自生活。
就像魔方蛋糕的灵感是一次在火车旅行中，隔壁座小孩手中正在把玩着魔方。
苹果淋面上自然的纹路创意，又是从同事剩下的镜面边角料中得到的。
但即使他将所有东西都透明化，他也从未被超越过。
他说细节让他的蛋糕与众不同，所以大家才会被他所做的蛋糕那魔鬼般的细节质感所折服！
正如画家对自己画作的高要求，他也十分专注细致地对待自己的每一件作品。
从最基本的原材料开始：必须要肥美多汁的几百克大溪地香草，市场上买不到的秘鲁Alain Ducasse可可液块，颗粒饱满的西西里岛开心果等。
这些都要经过精心挑选才能被使用在他的甜品中。
除了对原材料的要求外，对口味甜度的搭配，他也有一个精准的平衡方法。
和我们中国人口感类似，他并不是很喜欢过甜的东西，所以他的甜品几乎很少使用砂糖。
对甜度控制，他还会计算到甜品淋面或镜面的薄厚程度上。
看着他的精益求精，我们终于知道成功从来就不是侥幸，而是背后所付出的努力。
如今他的专业和高要求，也得益于曾经自己对甜品的专研。
从小时候起他就在祖父母的宾馆厨房里耳濡目染，13岁时就开始在厨房实习，然后喜欢上了烘焙。
14岁他立志专攻甜点，后来以全校第一名的成绩从法国最好的甜点学校ENSP毕业。
后来他就师从Christophe Adam，在Fauchon从事多年国际连锁店铺甜点师培训。
在这段期间，他几乎把能品尝和制作的甜品都试了个遍，所以他才能对所有甜品都熟悉到骨子里。
每当别人问他做甜品有什么诀窍吗？
他总这样告诉别人：“专注于一件事，不管名利，反复练习，这就是我最大的秘笈。”
任何成功都没有捷径，多年来他一直将细节做到极致，每一个作品都要完美的呈现在大家面前。
即使是一个小小的作品，如苹果挞他都要每一片切的一样薄。
还有其它水果挞的摆放，大小，色泽，都要排列的整整齐齐。
他说：“每一个小步骤，都是作品的有机组成部分；因而每一部分都是重点，决不能轻视。”
所以批量生产的糕点，都一定要做到一模一样。
就连挤奶油，每一块都是等量均匀的。
所以每次他做出来的作品，都如同精美的艺术品一样。
这种强迫症式的高标准，就是他能成功的最重要的因素。
27岁成为法国米其林星级餐厅Alain Ducasse的甜品主厨
2015年被同行评为最佳甜点师
2016年获得国际甜点师协会评出的2016年最佳甜点师称号。
正因如此，他的作品总带给人观感上极致的享受。
如今的他已经是ins上拥有70多万粉丝的甜品大师，每发布一次产品都至少有2万人点赞。
但他从没被名利诱惑所吸引，而是更用心于突破对传统蛋糕的创作。
推翻经典的黑森林蛋糕
花朵蛋糕
彩色蛋糕系列
推翻传统千层酥造型
就像他说的：“如果我手里有一个经典配方，我唯一想的就是如何创新。”
于是我们看到了火遍全球的魔方蛋糕和仿真水果蛋糕！
未来他还将会一直处于永恒的创作中，在甜点上的创新他不会止步于此。
最近他又开始研究出多肉系列的甜点。
看上去既精致又不失质感，保持他一贯的细致做工和力求完美的呈现。
他对于甜点的热爱和专注，也造就了他不凡的创作！
他也让我们知道哪怕一块小小的糕点，做到极致，也能惊艳全世界。
始于热爱，忠于细节，勤于创意，这样的甜品，你们爱吗？
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