今年来食品板块，尤其是小品牌方面，呈现了集体的强势，涪陵榨菜、顺鑫农业、桃李面包、安井食品等表现都不错。而这些细分品种“小而美”的走势，也值得股民研究。那么，应不少投资者要求，希望拓展思路，挖掘更多食品细分行业，今儿就尝试做一下分析。
行业误解与机会点
人们一直有误解，认为食品中添加的有害物质，都是食品添加剂。而苏丹红、三聚氰胺、石蜡、硫磺、瘦肉精这些有害物质根本不属于“食品添加剂”的范围，属于“非食品用物质”，无论在食品中加多少，都是违法行为。食品添加剂则不同，只要不超量、超范围使用，就是合法的。
目前我国食品添加剂有2000多个品种，分为抗氧化剂、防腐剂、色素、香精、乳化剂、增稠剂、膨松剂……现代食品工业离不开食品添加剂。有些商品声称“本品不含有防腐剂。”“本品不含有人工色素。”“纯天然”，是在误导公众。确保食品安全，不是消灭食品添加剂，而是将食品添加剂的使用控制在可接受的范围内，防止滥用、误用食品添加剂。相关部门应当加强监管，严格控制用量和用途，确保老百姓能吃得安全、安心、放心。
目前全球使用的食品添加剂超过1.4 万种。我国的食品添加剂生产企业主要集中在江苏、广东、山东、浙江、河南等地。由于人们对食品需求刚性以及消费习惯粘性较强，下游的饮料、调味品等行业需求较为稳定，食品添加剂行业运行平稳，尤其是一些行业龙头，市场占有率很高。
细分行业研究
香精香料：香精香料能给产品带来特殊的香味，广泛用于食品和日化品。由于较高的技术门槛和资金壁垒，根据Leffingwell&Associates 统计的数据测算，欧、美、日的十家公司占据了全球香精香料市场近80%的份额，且垄断高端市场。我国的香精香料企业集中在低端市场竞争，近几年发展迅速，在合成香料市场具有重要地位。目前行业正在逐步向亚洲地区转移，亚洲香精香料市场的发展潜力巨大。所以，港股方面，我们看到中国香精香料，持续走强。
增味剂：增味剂是补充、增强食品风味的添加剂，其中最主要的产品就是味精。味精产能集中在中国，寡头格局、产能过剩明显，根据中国淀粉工业协会统计的数据测算，行业CR3 高达75%左右。此外，火锅料也是行业中有很大的份额，尤其是我们看到目前唯一一家主要专注于 快速增长的中高端市场的火锅调味料生产商颐海国际，在港股方面走势也非常好。
酱油、耗油品等食品调味剂，龙头是海天味业，从中报来看，毛利率创历史新高：单二季度营收40.26亿元，同比增长17.84%，延续一季度增速（17%）。分产品看，酱油、耗油上半年增速分别为15%、20%，保持快速增长；酱类产品增长1%，而广阔的渠道网络能够支持未来叠加更多品类。龙头地位使得公司的原料采购具有较大规模优势，下游客户分散，产品定价能力强。所以，我们看到该股走势也是非常强劲。
综合来看，很多时候，我们总是看到行业巨头，而忽略了细分行业的龙头，小而美也是拥有机会的。
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