随着文化生活和物质生活水平的提高,人们对饮食补身、饮食防病愈加重视。中医饮食调补属于中医食疗学的重要组成部分,有疗效独特、显著的特点。
根据个人体质及证候的不同,确立调补原则后,选择性味搭配合适的药食同源的食材,能更好地调理人体气血阴阳的失调,恢复健康。
小儿脾胃发育尚未健全,稚阴稚阳,一般情况下,饮食只需膳食均衡即可,无需额外调补。平素宜健运脾胃功能,食材多以山药、莲子、白扁豆、白术、粳米、小米、太子参、谷芽等为主。
温补是应用温热性食物进行补益的方法。温补性食物有羊肉、牛肉、鸡肉、狗肉、鹿茸、腰果、核桃、韭菜等。适用于阳虚质或阳气亏损的证候,如肢冷、畏寒、乏力、疲倦、小便清长而频等,也适用于冬令进补。
注意:感冒发热及湿热体质不宜食用羊肉。
功效:清热生津、润肺养胃,清中有补,尤其适用于平时熬夜、吸烟、反复口腔溃疡、口干舌燥等人群。
功效:健脾、补肾、祛湿,对脾胃虚弱、食欲不振、容易腹胀或腹泻者有调治作用,也可用于一般人群调理身体。
滋补是用具有滋阴补血作用的药物治疗阴虚证、血虚证的治法。滋补的药材或食材大多药性滋腻,补虚力佳,可治阴虚、血亏等病证,如熟地黄、阿胶、首乌、圆肉、花胶等。脾胃虚弱或痰湿质人群要慎用滋补的汤水。
代表药膳:熟地当归鸡汤
材料:熟地10克,当归5克,乌鸡250克,枸杞子10克,生姜2片,陈皮1瓣。
功效:补虚养血。适合于调理气血亏虚所致头晕、乏力、月经量少、面色无华等不适。
【来源:广东省中西医结合医院,作者:治未病中心 彭玉莹】
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