胆固醇高的真相，竟然是……

夏萌

首都医科大学附属

北京安贞医院

营养科主任

当然跟吃很有关系了，但是问题是这样的：你血里超标的胆固醇，它不是来自于你这个食物，而是来自于肝脏造的，肝脏是拿什么造的？我们先来看下面这张图：

我们每天需要一千三到一千五百毫克的胆固醇。这么多量，其中一部分是吃进去的，一部分是肝脏造出来的 。但是肝脏不是拿你吃进去的胆固醇造出来的，而是拿你吃的馒头 米饭、面包或喝的酒造出来的，它就不是拿胆固醇造的。所以说和尚不吃肉也胆固醇高，他是肝脏造得多，他吃主食，只要吃主食的人，肝脏就有原料。

每天从食物中要吃的胆固醇：300~500毫克

一个鸡蛋含有胆固醇：250~300毫克，每天≈1个半鸡蛋 。

吃鸡蛋不要扔掉蛋黄，它跟胆固醇高没关系。 如果你还吃了肉，鸡蛋的量可以吃少一点。 最关键是主食不能过量。因为肝脏会把米饭、馒头变成胆固醇。

夏萌

那你的血脂正常吗？下面就来教您读懂化验单，对症治疗。

化验单

血脂四项如何看？

1、甘油三酯（超标则高血脂）

2、总胆固醇（超标则高血脂）

3、低密度脂蛋白（应该要低）

4、高密度脂蛋白（越高越好）

【甘油三酯高】

提示主食吃得太多了！如果见到甘油三酯高不要太紧张，稍微减少点主食的量，主食品种的选择适当把一些精米白面换成粗粮、薯类，然后多多运动即可 。

【低密度脂蛋白高】

吃得太荤或主食吃得太多，要减少摄入量。

【高密度脂蛋白低】

高密度低的人，大多吃得太素了，蛋白质太不够了。因此这样的人在饮食上要多吃肉、多吃鸡蛋 、多喝牛奶，把蛋白质提上去。