人们常说“五谷杂粮“，但实际上，我国古时候种植并非“五谷”，而是“六谷”，只是有一种被淘汰了。
近年来，在网络的推崇下，有一种黑色的米成为了红极一时的网红产品，而这种米其实就是当初被我国踢出了粮食圈的那种。
更有意思的是，这种米如今只能从国外进口购买，其价格更是达到了上百元一斤。
那么为什么我国如今不发展种植这种农作物了呢？这种米又为何如此受人追捧呢？
这种米的名字叫菰米，它是禾本科多年宿根水生草本植物“菰”的种子，这种菰多年常见于湖泊之中，其结的果实最长的有一寸多，外形像米，同时由于鹰雕尤其喜爱叼食其果实，也常常被人们称之为雕菰米。
由于这种菰对生态环境的要求极高，所以它在世界范围内分布的很少，如今只在北美和加拿大等地区才少有种植。
在加拿大的“产粮之篮”萨斯喀彻温省，有着一些生态环境极佳的碱性湖泊适合菰的生长，而如今市面上的许多菰米都是出产于这里。
野生的菰不仅对所生长环境的水质要求极其苛刻，更是只能在碱性的水泊之中才能正常产籽，所以极其的珍贵。
也因此，老外们称菰米为谷中的鱼子酱，还说它是最好吃的野生大米。在欧洲和美国的一些高档餐厅里，菰米备受推崇，因此，菰米的价格也是被炒的很高。
最近，我国的一些商人便看到了其中的商机，不远万里的来到北美，购买这种欧洲人眼中“自然馈赠的食物”，再将它们带到国内，经过各种包装和宣传，在国内开始售卖。
而这种菰米来到了我国，经过各种网红的试吃和炒作，成为了红极一时的网红米，其价格也是一路狂涨，曾一度被炒到了近两百元一斤。
他们称这米是北美产的一种野生黑米，生在在纯天然无公害的自然环境中，是一种高价值的保健产品，这种米不仅含有各种丰富的营养成分，还含有多种氨基酸，对人体颇有益处，因此也被推崇为“米中贵族”。
但是由于这种米在北美加拿大等地区的产量很低，再加上进口等原因，在我国售卖的价格也一直高居不下。所以这种米最便宜的价格都在70元以上，更贵的甚至达到了上百元一斤。这可比我们平常吃的米贵太多了，因此这种米也被网友调侃为“土豪米”。
那么这么贵的“土豪米”在国内会有人买吗？
答案是不仅有，而且进口的菰米在我国卖的还很火爆。得益于我们如今的生活条件越来越好，许多年轻人大鱼大肉的吃多了，也都想要换换口味，吃一些不太油腻的野菜蔬果之类的，这种米正好符合国内一些人想要尝鲜的需求，再加上网络的推波助澜，所以菰米一在国内推出，反响也还不错。
其实，这种天价的菰米并非只有国外才有种植，早在几千年前，我国就已经将其当做主食来食用了。
菰米其实在我国已经有着几千年的历史了，在我国的《周礼天官》中就曾有记载”牛宜稌，羊宜黍，豕宜稷，犬宜粱，雁宜麦，鱼宜苽。”其中的“苽”便是如今的菰米，而古籍中谈到的“鱼宜苽”意思为菰米十分适合和鱼类一起食用，这也直接证明了我国早在几千年前就将菰米作为食物来食用了。
后来东汉注明学家郑玄还《周礼注》中曰“三农生九谷，稷、秫、黍、稻、麻、大小豆、大小麦也。凡王之膳食用六谷，稻、黍、稷、梁、麦、苽也。”其中“苽”也被收录在我国的“六谷”之中。
到了唐宋时期我国的诗人也对菰米十分的钟爱，比如李白就曾在诗中言到：“跪进雕胡饭，月光明素盘”将烹熟的菰米饭描绘的像月光那般皎洁。
诗圣杜甫也曾在《秋兴八首·其七》中有云：“波漂菰米沉云黑，露冷莲房坠粉红”，描述了菰米飘荡在湖泊的水面，菰的影子倒影在池水之中，看上去就像一片片黑压压的丛云，十分的有意境。
著名宋代诗人兼美食家苏轼也曾在他的诗中说道：“舂为芡珠圆，炊作菰米香”。表达了自己对菰米十分的钟爱，他还在另一篇作品《六月二十七日望湖楼醉书》中写道：乌菱白芡不论钱，乱系青菰裹绿盘。忽忆尝新会灵观，滞留江海得加餐。”表述了菰米包裹在绿色的玉盘之中的样子。
而且北魏贾思勰还在其著作《齐民要术》中详致的解释了菰米饭的做法：“菰谷盛韦囊中，捣瓷器为屑，勿令作末，内韦囊中，令满板上揉之，取末。一作可用升半炊如稻米”。其中可以看出的是，菰米的做法和平常的稻米饭没有太大的区别，只是在处理菰米谷壳的时候略有不同。
由此可见，菰米在古时候是多么的受文人骚客的推崇。并且在古代，营养价值极高的菰米也不只是作为一种食物果腹，同时它还有着十分高的药用价值，明时期李时珍就在他的《本草纲目》中解释到菰米的药用价值：“菰米，气甘、冷，无毒。主止咳，解烦热，可调理肠胃。”
所以在我国古代菰米既可以作为食物被人们享用，也可以入药治疗疾病，因此可以肯定的是，菰米在古代中国很受百姓的喜爱。
但是营养价值这么高，还有着药用价值的菰米，如今在我国却为何很少有人种植？甚至到了需要高价向国外进口的地步？
其实在我国唐代以前，菰一直被当作粮食作物栽培。而到了宋代，菰米便渐渐地淡出了人们的视野。
菰米之所以没有像其他的稻米一样在我国被大规模的推广种植，是因为它并不像如今我国种植的稻米那样，只要到了成熟时期，果实便会统一的成熟，方便人们收获。
菰米和其他的农作物比起来，花期十分的长，通常需要十到十二个月才能成熟采摘，而早熟的稻谷最快只需要三个月的时间就可以成熟收货，最慢的也不过160天。所以从时间成本上来看，菰米完全不如稻谷来的经济实惠。
同时菰米的收割也十分的困难，因为菰常年生长在碱性的湖泊，水塘和湿地中，导致成熟时期的菰米采摘十分的不易，根本不能像稻谷那样进行批量化的收割，只能由人工一点点的进行采摘。
并且在菰米的采摘过程中，它的果实还十分容易脱落，尽管种植者们十分小心的进行采摘，还是会造成大量的菰米掉落在水里，菰米的产量也因此十分的低下，与种植者的付出完全不成正比。
所以菰米由于存在着成熟时间不一致，果实极易脱落，不易收集，对水质和生产环境要求严格，产量极低等缺点，无法满足当时我国民众的生存需要，在我国渐渐地被稻米和麦子所取代了。
同时，菰这种植物也由于十分容易感染黑穗病，从而形成膨大的根茎，感染了这种病状的菰就没有办法继续开花结果，从而产出菰米了。
但是，这却让我们意外的创造出了另外一种美食，那就是茭白。后来我们慢慢的发现，当菰感染上了黑穗病之后，虽然不能产出菰米了，但是也因此形成了一些白嫩的根茎。
这种根茎味道却十分的清甜，口感鲜嫩爽滑，有种淡淡的清新气味。也因此，菰也就变成了另一种形态走上了我国的餐桌。
同时，茭白本身也具有十分丰富的营养价值，它不仅具有蛋白质，膳食纤维等一些人体必需的营养成分，还含着对人体健康大有裨益的各种氨基酸。
所以渐渐地，菰米被我国踢出“六谷”的序列，摇身一变成为了一种蔬菜，渐渐地走进了大众的视野中，这种蔬菜如今非常常见，也很是受欢迎，甚至如今的茭白还被人们誉为“江南水八仙”，可见人们有多喜欢这种蔬菜。
相较于菰米，茭白只需要五个月的时间就足以成熟并被采摘。其中，双季茭白更是在一年之内可以被采摘两次，这使得它相比菰米产量高出了不少，据数据显示，在我国南方双季茭白每亩的产量可达到3500公斤左右。同时茭白采摘也十分的方便，并不像菰米那样需要小心翼翼才能摘获，这对种植者来说也省了不少事。
所以，茭白的经济价值相比菰米确实高了不少，也因此，如今我国的菰米慢慢被茭白取代也就不足为奇了。
可是谁知道，就是这种被我国逐渐淘汰的菰米，如今却被贴上了“野米”的身份，被吹捧为原生态无污染的高端食材在国外风靡了起来。甚至被高价进口到我国，摇身一变成为了米中贵族，并且受到了国内消费者的追捧。
那么这种菰米究竟有何魅力呢？
其实在国外，菰米被老外们认为是十分健康且营养的粮食，它不仅有着非常高的蛋白质含量，而且还有着非常丰富的膳食纤维和多种人体必需的稀缺元素，所以营养价值确实不低。
我国青岛特种作物研究中心也曾对菰米进行了细致的研究分析，据该研究所所长介绍，菰米属于全谷物，具有很高的营养价值，是一种高蛋白低脂肪的健康食品，它的食物血糖生成指数比较低，蛋白功效比为2.75，高于大米的2.18和大豆的2.32，是一种优质的蛋白质来源。
菰米中所包含的氨基酸构成比例合理，含有大量的生物活性物质，比如黄铜，皂甙、花色苷、植物甾醇，抗性淀粉等等。
研究结果还表明菰米具有抗氧化和抗损伤等作用，菰米中包含着大量的生物活性物质，可以保护机体免收氧化应激损伤。
同时，菰米中还含有天然的“菰红素”，可以作为一种天然的食品着色剂来使用，也因此，菰米煮出来的饭颜色也十分的漂亮。
外国人经常用高汤或者肉类与菰米煮在一起，煮熟之后的菰米味道十分的香郁，入口吃起来颇有嚼劲，比一般的大米口感要更劲道一些。
所以菰米有着价格高，营养丰富，产量低，口感好等特点，被人们称赞为“米中之王”。
也因此菰米在国外十分受捧，曾一度达到了供不应求的地步。而仅靠着加拿大和美国等一些地区野生菰米的产量，当然供应不了全世界人类的需求，所以目前的菰米还只是在高档餐厅才可以见到，他的价格也一直居高不下。
美国也正是看到了菰米中蕴藏的商机，近年也开始在他们国内大搞人工种植，但是由于产量有限，研究成本高，如今美国研发种植的人工菰米依然只能被少数人所享用。
而我国最近也开始在湖州等地区开始对菰米进行了培育养殖，相较于美国，我国在菰米上的培育有着得天独厚的优势，一方面，我国是菰米最早的原产地，比如湖州在古代就被称之为“菰称”与菰米有着极其深厚的联系，所以我国在菰米的选种培育上，有着更为广泛的种源可供研究。
同时，中国野生的种菰还具有传统水稻不具备的耐深水，扛稻瘟病，生物存量大等优良性状。
并且，菰米作为一种对水质和环境要求极高的作物，需要生长在湖泊和河塘之中，所以有着不与我国传统粮食争夺耕地的优势。因此，菰米在我国的人工种植有着十分广阔的前景。
近年来，我国在菰属植物的研究工作已经取得了一定的进展，湖州市农科发展中心与浙江大学的研究团队已经成功地将菰米试种成功，在团队的不懈努力下，目前我国人工种植的菰米已经可以达到亩产百斤的产量。
相信在不久的将来，菰米一定会重新回到平常百姓的餐桌。
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