民间总会有大智慧，老百姓靠老道理，更能明白大事情。
11月21日，《新冠肺炎疫情防控核酸检测实施办法》等4个措施文件，对核酸检测、风险区划定，居家隔离，健康监测都做了具体规范。分级分类做好动态监测和风险管控，做到早发现、早报告、早隔离、早治疗，实现“动态清零”， 减少疫情规模和处置时间。避免战线扩大、时间延长，决不能等待观望、各行其是。一封了之，一放了之，都背离了科学精准的要求。
有位老农民说，大小事情都一样，老理也有好办法，几句话就把防疫措施都说明白了。
这位老农说：其实，国家的大政策，和咱居家过日子的道理是一样一样的，“动态总清零”和咱北方农民冬天存储大白菜，有很相似的道理。
第一、日常核查把握好，清楚动态要敏感。
地窖里存储的白菜，你需要时常去查看吧。注意温度和湿度，既要防寒又要防热，冷热不均，发现个别菜有问题的，有霉变的腐烂的，也不稀奇，需要及时挑出来，能很好保护整窖的白菜安稳过冬。这和咱们出入公共场所，需要查码查核酸，都是相同的防范办法么，需要防微杜渐。
第二，翻菜清底有规矩，把握时机很重要
在窖里，白菜是整齐码垛的，太多情况眼睛是看不到的。出现的腐烂变质情况一旦不是极个别的，就要马上翻菜了，整垛整垛翻一次，一颗一颗过一遍。但凡腐败的，霉变的，烂根烂叶的都需要清理出来。不要怕费时费力费人工，分清情况，清底子，过筛子，把所有沾染了腐败痕迹的菜都要分拣集中起来。大窖翻一遍，好菜都安全。老农民都知道，一时懒散，贻误时机，坏菜只会更多，损失只会更大。翻菜很重要，既快又准要坚决，避免不慎毁一窖。你细想，咱全员核酸，捞干筛尽，清零见底是不是一个道理。
翻菜也要看火候，注意轻重缓急，常态化地老去翻，既没必要又太累人，而且每多翻一次，好菜折损就多一次。有经验，有程序，不随意也是一个大原则。
第三，腐败变质处理好，规矩办法看实效。
清理出的腐坏大白菜怎么办？每一颗菜都是农民一年的血和汗。该剥叶子剥叶子，该削根子削根子，该砍帮子砍帮子，不拖不等快清理，然后集中到太阳底下去消毒，很快又是一批好白菜。移回窖里，另垛码放，集中归置，重点观察。不丢不弃不浪费，科学实用还有效。冷热干湿常变化，霉变腐坏难避免，动态清零是目标，及时管理很重要，不按规矩有烦恼。
窖藏白菜要保养，防腐防霉第一条。老农自己有门道，时机火候算诀窍，方法用对少操劳，说了些啥该知道。
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