最近很多人处于康复期,身体比较虚弱,吃饭没什么胃口,精力也很差。
除了多喝水,多吃蔬果之外,康复期有一种营养素要补足,能帮助我们恢复得更好、更快!
这营养素就是“生命动力”——蛋白质。
补足生命动力,常吃这4种食物!
我们一直知道,蛋白质是人体免疫力的基础,帮助我们提高抗病能力。
而中国疾病预防控制中心的专家何丽提醒:生病时和免疫力更差的老年人,补充充足的蛋白质会更有利于恢复。
当你的复原速度慢、人也容易昏沉、无力时,看看你最近的饮食,是不是缺少蛋白质了。
缺乏蛋白质的7种表现△
那么,哪些食物富含优质蛋白呢?
不外乎四类:肉、蛋、奶和大豆。
大家可以参考“优质蛋白十佳食物表”,常吃这些:
鸡蛋、牛奶
鱼肉、虾肉、鸡肉、鸭肉
瘦牛肉、瘦羊肉、瘦猪肉、大豆
优质蛋白十佳食物△
最近这样吃,美味又养生!
但问题来了,最近很多人胃口都不好,吃不下怎么办?
小厨带来几个做法,新鲜又开胃,还让您通过饮食补充足够的优质蛋白,尽快恢复。
01
鸡蛋+牛奶
鸡蛋和牛奶都堪称“完美的蛋白质”,它们中的蛋白质的消化利用率极高,而蒸也是最大程度保留营养的烹饪方法。
五彩水蛋
1、鸡蛋充分打散,再倒入两倍的牛奶,搅拌均匀。
2、碗提前用热水烫一下,放入焯过水的蔬菜和肉末,再倒入过筛的鸡蛋牛奶,用保鲜膜包好,在碗边扎几个孔。
2、大火烧开水,把蛋液放在蒸笼上中小火蒸6分钟,掀开保鲜膜,放入焯好的秋葵、虾仁、干贝,继续蒸2分钟即可。淋上酱油、香油调味。
02
豆制品
大豆是十佳蛋白质排行榜上唯一的植物蛋白来源,而且脂肪低,适合三高人群。
直接吃大豆可能存在消化不良的问题,可以选择大豆制品,比如豆腐皮,消化吸收率也高了。
鸡汤豆腐串
做法:1、豆腐皮切成小方块,卷起来用牙签串成豆腐串。将豆腐串放入砂锅中,和鸡汤一起炖煮20分钟。
2、加入少许盐、白胡椒粉调味,盛出后加入蒜泥水、葱、香菜和辣椒油调味即可。
03
肉类
补充优质蛋白质,牛肉绝对是优秀代表,蛋白质高、脂肪低,还含有丰富的铁元素,补气补血。
下面这个牛肉做法,剁成肉馅方便咀嚼,还不塞牙、易消化,适合中老年人恢复期间食用。
冬瓜陈皮牛肉丸
1、牛肉馅加入香菜根粒、陈皮水、姜水、陈皮粒、盐、半个蛋清、少许淀粉,混合均匀,搅打上劲。
2、姜丝、陈皮水下锅烧开,小火下锅汆制牛肉丸。
3、待丸子变色,去除浮沫,放入冬瓜煮至成熟,用少许盐调味。
4、盘中加入香油、胡椒粉,倒出冬瓜丸子汤即可。
(养身厨房)
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