一道|酸辣汤

园艺（ID：yuanyi009）：给生活添点乐趣

酸辣汤

图文 | 眉儿

原料：

香菇适量、木耳适量、火腿肠适量、豆腐适量、鸡蛋适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、胡椒粉适量、小葱适量、陈醋适量、植物油适量、淀粉适量

做法：

1、火腿肠、香菇、木耳、豆腐切成丝，鸡蛋打散备用。

2、炒锅烧热加入植物油，加入木耳和香菇丝煸炒。

3、加入清水，料酒、生抽、老抽，盐。

4、煮2分钟左右加入豆腐和火腿肠。

5、继续煮2分钟后加入水淀粉搅拌均匀。

6、打入蛋花后立即关火。

7、最后加入陈醋、胡椒粉调味。

8、盛出后撒入葱花即可。

小窍门：

1、如果有高汤，可直接加入木耳和香菇煮，不用炒也可以。

2、陈醋一定要后放，要不然醋味会蒸发了。

3、火腿肠也可换成猪里脊、鸡胸肉等。

4、打蛋花的时候鸡蛋淋入锅中后，马上用筷子搅散，立即关火，这样蛋花比较好看。

5、陈醋和胡椒粉的量要足够，才够味。