【每日一菜】肉末水蒸蛋，蒸菜菜谱系列！

营养价值

鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
红椒：温中、开胃、消食

食材用料

鸡蛋	肉末
红椒	香葱
生姜	温水
食盐	大喜大烤肉酱

制作流程

1

主要材料：鸡蛋、肉末、红椒、香葱。

2

先准备一碗温开水，量为鸡蛋的2倍左右，调入少许食盐，搅拌一下让盐溶化。

3

鸡蛋磕入碗中轻轻拌匀，不要搅出太多的气泡。

4

缓缓加入温开水，边加边搅拌。

5

搅拌好的蛋液用漏勺过滤一遍。

6

过滤好的蛋液倒入用来蒸制的碗中。（我分了2碗装）

7

盖上保鲜膜，用牙签戳出一些小洞。

8

冷水入锅，隔水大火烧开转中火蒸5分钟左右。（时间依据分量的多少和水量的多少而定）

9

快蒸好的时候，起锅烧热少许油，煸香姜葱末。

10

倒入肉末快速翻炒至变色。

11

调入适量大喜大烤肉酱翻炒均匀。

12

加入切好的红椒末和香葱末拌匀即可。

13

把炒好的肉末盛至蒸好的鸡蛋上依，据个人喜好添加适量味极鲜。

美食点点点小贴士

1：在做水蒸蛋的时候，如果把盐加入鸡蛋里搅拌，比较难溶化，所以我喜欢加在温水里，这样更均匀。（盐不要加太多，一点点就好）
2：两次搅拌的过程我都是顺同一方向搅拌，尽量不要搅拌出太多的气泡。
3：装蛋液的碗最好盖上保鲜膜。（记得要戳一些小洞）
4：蒸制的时间，和每单一份量的多少以及锅里水量的多少都有关系，所以具体时间要有不同的掌握。
5：因为大喜大烤肉酱味道较全，所以肉末里我没有另外再添加调料。
6：加点红椒和葱末，色彩更漂亮。

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