上海的“武康路”、“愚园路”、“安福路”；北京的“杨梅竹斜街”、“五道营”；成都的“镗钯街”、“华西坝”、“奎星楼街”、“望平街”……不难发现，这些街区有许多共同点：带着城市本土文化和历史印记、生活气息浓厚、都迎来了一系列“新生代”小店的入驻。过去被奉为城市商业中心的“南京路”、“三里屯”、“春熙路”等在年轻人心中已经成为“old school”的去处，现在的“new cool”是穿梭在小街小巷里，打卡一家家特立独行的“小店”。这种生活方式“分流”的背后是独立小店的崛起。“小店”往往深入社区、规模适度，最重要的——它们都是某种价值观或生活方式的极致化呈现。
小店是如何改变街区与生活方式的？它们的能量从何而来？我们把目光聚焦在成都的無早、醒食、慢作和一门社这四个独立品牌，试图从它们的发展以及所在街区的变化中，找到一些答案。
1. 無早：“小店属于平凡生活的每个人”
作为成都独立小店的初代“网红”，無早书店2014年就来到了青莲上街。青莲上街位于府河与南河交汇处，离市中心不远，属于老成都城的东南角，街头还保留了一小部分明清时代城墙的残迹。無早书店所在的拐角店铺刚好在小区楼下，安静、隐蔽、又有街区感，正是店主Rosa想要的氛围。
2019年，無早在青莲上街接连拓展出分享美食、咖啡和好物的子空间——無早bowl、無早cafe和無早shop。一开始Rosa并没有“把店集中到一起”的规划，只是机缘巧合，碰到旁边的店铺出租，才渐渐形成了连成一片的“無早宇宙”。
無早书店 / 摄影：Simon©一筑一事；無早cafe / 摄影: ICY©ICYWORKS
Rosa和团队始终希望能打造出人情味浓厚的社区店，脱离商业感，多考虑“人”的因素。在儿童节或一些特别的节日，無早会给店里的客人派发糖果等小礼物；店门口的冰镇柠檬水提供给路过的人们饮用；门口的长凳可以让清洁工人和居民休息；他们还会为流浪猫和流浪狗提供水和食物……这些细小但温暖的互动让無早与社区有了更多共鸣。比如，小区每天都会有一位女士牵着柯基散步，小狗每次经过無早bowl都想进店呆一会儿，甚至不想走，需要主人不停劝说；餐厅偶尔还会看见一对老夫妇安静就餐，也有经过的老爷爷前来询问是否有面食，服务员简单介绍后，老爷爷欣然点了一盘番茄肉酱意面……开在小区楼下的無早更像一位普通的“邻居”，在日常点滴中，被居民们慢慢接受，成为他们生活中熟悉又亲切的场所。随着無早影响力的扩大，许多年轻人慕名而来，为青莲上街带来了人气和关注度，更多独立小店选择在此落脚。同样开在小区楼下的还有酒吧Lotus、男装集合店Triple-Major、咖啡馆WOODENSHIP、家具店度仓，青莲上街也出现了买手店BLANK、四川味串烧川食屋、冰淇淋店茉柑橘等新店。值得一提的是，这些小店几乎都是自发聚集和生长起来的。在Rosa看来，社区是一种很真实的生存状态，它和人息息相关，和生活密不可分。一些独立店铺天然就应该属于社区，属于平凡生活的每一个人。高品质的“社区店”会潜移默化地影响附近居民的生活，与他们的“幸福感”息息相关：它可以为街区带来新鲜资讯、灵感，还可以让人们便利地接触到文化和审美的乐趣，在小范围内制造浪漫。“当你需要一个特别的空间来学习工作时，步行就能找到；当你想给自己一些特别的时刻或小小庆祝时，也能最及时地找到合适的场所；“在無早展厅，你散步即可欣赏到小而美的展览。这样的'及时反馈’会让人拥有更多的安全感，这样的安全感一定能让人感到幸福。”醒食所在的宏济中路位置很妙，它夹在牛王庙和九眼桥之间，被热闹的一环路包围，离合江亭、U37、海椒市、望江楼都不远，却独享300米小街的悠闲和安逸。
宏济中路的醒食The Sense / 摄影：小枝©ICYWORKS
这片社区的居住人口相对年轻，许多自由职业者和外国人在此扎堆，催生出开放、自由、烟火气息浓郁的氛围，醒食在选址时正是看中了这里的“年轻”和“生活化”。“社区面包咖啡店”的概念源于欧洲。在那里，随处可见售卖面包和咖啡的街边小店，不同国家的口味也各有特点。开店之前，创始人Jinjing和伙伴曾前往上海考察。街边各式各样精致的小店与居民的生活相融，在步行范围内，小而美的社区店能提供从早到晚的一切生活所需；老板和顾客熟悉得像朋友，有着浓浓的街坊人情味。这样的社区店让她们觉得“太巴适了”。宏济中路从来都不缺人气。白天，社区里来往着居家的老年人和随意工作的自由职业者；到了傍晚，在外通勤的人归来，一家老小在楼下散步，中间穿插着许多个性十足的年轻人。他们都是醒食所服务的人群。Jinjing说，醒食的客人有一些共同点：第一是热爱生活；第二是热爱运动；第三也是最重要的一点，每天都需要喝咖啡和吃面包。
醒食门口的年轻人 / 摄影：小枝©ICYWORKS
醒食的蹿红让宏济中路日渐活跃。慢慢地，人们发现面包店旁边多了一个RAND外卖窗口，还有鸡尾酒吧THE TASTING ROOM、买手店GakuGaku、法式甜品店GALATEA、小顿咖啡等新店入驻。
三店联动的“冷山计划” / 摄影：小枝©ICYWORKS 或来自GakuGaku
Jinjing认为，越来越多的独立品牌愿意入驻市井街巷，与成都人追求潮流、崇尚个性和自由的生活方式和价值观分不开。醒食这样的面包咖啡品牌也从许多方面影响着街区：第一个是满足居民需求，让对面包、咖啡有需求的客人下楼就能吃到，让以前不吃面包不喝咖啡的客人也能接触这样的生活方式；第二个是角色转换，面包咖啡店既是会客厅/办公室，也是自习室。在自己觉得舒服的空间里办公或喝下午茶，可以让人脱离日常的家庭和工作角色，实现一种“很治愈的”角色转换；第三个是价值认同，大多数客人之所以选择来店里，是因为他们认可门店所传递的氛围和感觉，包含空间的视觉设计、室内温度等等。“这些独立小店们，既代表着一种生活方式，还能够带动这个小规模片区的商业氛围和视觉设计。我们年轻人其实是追求好看的，一个街区变得更好看了，谁不爱？” Jinjing说。慢作的绿房子坐落在丽都路小巷的尽头，在花草的掩映下不露声色。2018年，慢作在这里开出第一家实体店，此前三年，他们的蛋糕都只在线上销售。和名字一样，慢作的蛋糕也很“慢”。从原材料的选择、口味的研发改良，到零库存新鲜手作，他们耐着性子打磨，不追赶时间，直到做出一款“好吃和健康”的蛋糕。开实体店源于老顾客的需求，“很多客人经常问什么时候可以有个地方给他们坐一下，听多了不免就会考虑开店。”主理人黎嘉说。选址时，他们统计了配送区域数据,挑选了一个相对中间的地方。黎嘉还记得夏天第一次来这条街时，街边满是高大的皂角树和喧嚣的蝉鸣。那时候几乎没有什么店，路的尽头是一个荒废的公园。当时他们只是想给老客人找一个可以坐坐的地方，“安静”就成了很好的挑选标准。安静的绿房子 / 摄影：Simon©一筑一事；或来自慢作
为了让店内空间更接近生活状态，硬软装也尽可能地采用了有温度的设计和物件。柜台的绿色长砖是小时候家里灶台的模样，转角柜、抽屉柜等家具也是80后的儿时记忆。不久前，慢作还发起了「用时间换时间」的活动，客人可以用一个代表时间的物件来换蛋糕。
于是，店里出现了许多“有故事”的物件：一筑一事出版的第一本城市指南《成都》；人生中第一次说走就走的旅行车票；香港回归庆典的纪念邮票；开心麻花在成都首演《乌龙山伯爵》的道具；西点主厨人生的第一个烤箱；攒了10多年的电影票根；一幅没来得及送出去的兔子画……这些有意义的东西填充进来之后，空间多了更多生命力。到店的客人大致分为两类，一类是周围社区的居民，一类是慢作的熟客。对于社区住户来说，这家小店就像日常生活的休憩站：游完泳过来吃一块蛋糕，或是带着电脑来坐一下午，既方便又放松。2019年，慢作多了一个“邻居”——寅识Gallery。这家画廊带着“把艺术做进社区”的初衷，来到了丽都路。慢作旁边的社区画廊“寅识Gallery” / 图片来自慢作
今年初，慢作和寅识合作推出了一场「你的展」，展出慢作在“用手机里舍不得删的照片换一块蛋糕”活动中收集的照片，这场展览给许多人留下了浪漫和感动的印象。不论是蛋糕走进社区还是艺术走进社区，“街区小店”正改变着许多人“生活在别处”的状态。
“以前的生活是分散的，你也许只能去几个大商场。住在这个地方，满足生活的却在另一个地方。街区小店的出现，让你多了一些步行、骑车就可以抵达的去处，生活半径和时间被大大打开了。”
“这样的小店和街区会越来越多，最好的状态就是在一个有时间痕迹的地方，给人一些新的东西，因为这个时间会包容你的存在，让你属于这里，这样才不会断层。”和前面三家小店不太一样，位于武侯区少陵路转角处的一门社既是咖啡工作坊（一楼），也是多学科建筑设计团队一门社amass studio的工作室（二楼）。2020年初，一楼改成了可租赁的创意策展空间“menu”。一门社是2018年来到少陵路的，这家店铺原本是茶楼+麻将馆，空间方正，可改造内容比较多，周边是非常地道的成都西门老社区。对一门社来说，把工作室落脚社区，没有太多的物业限制，价格相较核心商圈和高端写字楼更有优势。老小区的周边环境并不算优越，但通过改造能做出“反差感”，也能为社区带来新的表达。前不久，menu展厅举办了第一场展览——“谐谐光临”，以谐音梗为主线，幽默地串联起各种互动装置。“可爱”、“有趣”、“有点乖”是许多人在社交平台上给出的反馈。来一门社逛的人是“不拘一格的、花样多的、有年轻的心”。周边居民大多则带着进野生动物园的好奇。在户外座位逗留的“嘉宾”有：接孙子的爷爷，打腰鼓的阿姨团队，执勤的城管，躲雨过夜的少数民族同胞，宿醉的小伙儿等。少陵路有“酒吧街”的名号，强势的产业链让一门社显得单薄。她们曾经想过和少陵社区合作打造“琴棋书画”社区设计，无奈没被通过。
变化并非一朝一夕的事，一门社还是给这条街带来了一些“正经”。在一门社看来，独立和新兴空间是“非常个人主义”的行为，每家店都是一个狠角色。社区店的兴起可能是供需关系达到平衡后被再次促进的结果和未来。入驻市井街区可以在初期有限的资源内，最大化实现自己的态度和内容。
“在小店林立的城市里，总能在街巷中找到一种共鸣吧，不孤独就是一种幸福。如果有一天想要放过某些普世的价值和对错，也能愉快地发现大家各有各的活法儿。”
结 语
过去的10多年里，造新城、造大型商业体曾是城市发展的焦点。现在，“旧城更新”、“保护性改造”日益频繁地出现在人们的视野。可以说，老街巷中生长出来的小店正是城市自我更新的一种缩影。小店从哪些方面改变着街区和我们的生活？从無早、醒食、慢作和一门社的案例中，我们发现了一些共同点：1. 生活在此处——小店是方便、及时、易获取的，它缩小了日常的尺度，却拓宽了感知的深度。2. 文化创意的天然土壤——小店往往是小众文化、艺术、新兴生活方式的窗口，它们的存在让城市呈现多元、包容、自由的状态。3. 城市商业形态的结构性平衡——小店为街区聚拢人气和消费力，将商业活力引流至城市的“毛细血管”，实现CBD和小街巷的平衡发展。4. 触手可及的“幸福”——人与人、人与城的距离被拉近，源于社群的安全感和归属感让人更“幸福”。和所有市场行为一样，小店的发展也遵循着商业逻辑。但它能否枝繁叶茂，或许还取决于“根系”的深厚。这个“根”可以是某种信念、某种生活哲学、某种价值观，或某种特立独行的坚持。
