专注科学健身饮食 让你吃出好身材
点击题目下方蓝字关注 健身厨屋
鸡蛋是最百搭的食物，水煮算是最方便快捷的方法，但是水煮要怎样才能做出自己最爱吃的那个状态呢？
今天厨娘就来告诉大家，怎样煮出自己爱吃的水煮蛋。
详细步骤：
1、鸡蛋冷水入锅
2、大火将水煮开，然后关火盖上盖子，用水的余温焖熟鸡蛋
3、焖的时间到就捞出鸡蛋浸入冷水
下面是焖的时间不同，蛋黄呈现的不同状态
▼焖5分钟，蛋白熟透，蛋黄是半固体状态，也就是溏心蛋。
▼焖7分钟，蛋黄柔软，接近固体状态，口感很嫩，是大多数人的最爱。
▼焖9分钟，蛋黄全熟，质地柔软，吃起来没有粉感。
▼焖11分钟，蛋黄全熟，但是质地偏硬，吃起来偏干。
Tips：
1、如果是冷藏的鸡蛋，直接开水煮，温差太大，容易导致蛋壳破裂，所以一定要冷水入锅；
2、最开始一定要用大火煮至沸腾，如果火力太小，煮的时间太久，容易煮过头；
3、浸冷水，一是为了让鸡蛋降温，二是为了蛋白收缩与蛋壳分离，方便剥壳；
4、鸡蛋的大小和鸡蛋的温度，会影响蛋黄的熟度。厨娘用的鸡蛋都是中等大小冷藏的鸡蛋，如果鸡蛋偏小，那煮的时间就要稍微缩短一点；如果是现买的常温鸡蛋，同样的时间可能会熟透一点。
健友们，可根据自己喜爱的鸡蛋口感和鸡蛋大小，来选择煮鸡蛋的时间。
▼下面还有其他关于鸡蛋搭配的食谱，有大家喜欢的可以收走
如果你有好的建议或者想法，欢迎留言跟厨娘分享噢！
如果对你有帮助
别忘了点赞噢！
-the end-
联系客服
