大家都知道糖尿病饮食中,大豆的营养价值非常高,不仅含有大量不饱和脂肪酸,还有多种微量元素、维生素以及优质蛋白质,大豆也可以治疗糖尿病的。
主要表现为:
一大豆的血糖生成指数较低。
二大豆中富含可溶性纤维素,有助于防止血糖升高。
三大豆中含有可加速脂肪分解过程的肽类物质,有利于降低糖尿病的风险。
四大豆中含有较多的单不饱和脂肪酸,可使血脂得到改善,有利于降低低密度脂蛋白胆固醇。
五糖尿病肾病是糖尿病的一个重要并发症,在糖尿病饮食中需要限制蛋白质的摄入,但又不可少了含有必需氨基酸的优质蛋白,而大豆中富含优质蛋白,且研究已证实大豆蛋白比动物蛋白对肾功能的负面影响小,可放心食用。
通过上述介绍大豆也可以治疗糖尿病的内容了解,由此可见,大豆的特质还是很适合糖尿病人食用,专家提醒,糖尿病患者可以考虑在食谱中安排大豆或大豆制品。
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