减智食品,如果食物中含有铅、铝等,就可能导致记忆力减退、智力下降、思维迟钝。还有的食品为提高口味、延长保存时间,添加了防腐剂、色素、调味剂等,也会对大脑产生危害,如罐头食品、含咖啡因的饮料、泡泡糖、含人工色素的糕点等,经常食用会使人出现烦躁不安、注意力不集中、记忆力下降、反应迟钝等问题。 被称为“减智食品”,常吃会变笨。这类食物包括爆米花、皮蛋、油条、粉丝、凉粉、油饼等。
爆米花
爆米花在制作过程中,容易沾染到制作仪器中的铅,而铅是具有神经毒性的重金属元素,进入血液后,可引起机体代谢过程的障碍,损害神经系统,还可使中枢神经系统乙酰胆碱释放减少,从而造成学习困难和智力低下。
类似食物: 松花蛋
克星: 维生素C,它能抑制人体对铅的吸收,维生素C 与铅结合生成难溶于水而无毒的盐类,可随粪便排出体外。
油条
油条是由天然明矾和小苏打混合后加人面粉中制成的,成品中的含铝量较高。人体摄铝过多,会造成神经质传导阻滞,引起记忆力衰退、痴呆、智力发育障碍等症状。
类似食物:粉丝、油饼、糕点、面包及饼干。
克星:维生素C 和微量元素硒(存在于芦笋、蘑菇和蛋类)。提示:日常食品中铝主要来自食品添加剂、包装材料。
煎炸食品
炸过的食物在经放置之后,不久后就会生成过氧脂质,过氧脂质进入人体后,会对人体内的酸系统以及维生素等产生极大破坏作用,从而造成大脑早衰和痴呆。
类似食物:熏制食品如熏肉、烧鸭、烧鹅等。
味精
味精的主要成分为谷氨酸钠,在消化过程中能分解出谷氨酸,一旦过高就会转变成一种抑制性神经递质。当宝宝吃了过量味精后,还容易导致体内缺锌。[1]
专家建议,海带尤其是深海海带、豆豉、豆腐、橘子、猕猴桃都是很好的健脑食品。粗粮、肝、鱼、瘦肉、奶、蛋中富含叶酸、维生素B、钙、镁,可明显提高记忆力,减少因用脑引起的头痛、记忆力减退等。
夏天人们都喜欢吃烧烤,再搭配几个皮蛋,喝一些冰凉的饮料。殊不知,这些食品又称“减智食品”,长期吃可能影响人的记忆力和智力。
哈尔滨医科大学第一临床医学院营养科主任闫雅更指出,一般来说,普通的皮蛋中往往含铅,会导致记忆力减退、智力下降、思维迟钝。
凉粉、烧烤和经常喝的饮料,也可能在加工过程中添加一些防腐剂、色素、调味剂等等,虽然在正常摄入范围是安全的,但是如果多吃,也可能对记忆力有一定影响。
此外,一些罐头食品也是标准的“减智食品”,大量的防腐剂会导致记忆力减退,经常食用会使人出现烦躁不安、注意力不集中、反应迟钝等问题。尤其是铝制包装的罐头,则对身体影响更大。
但是,也有一些食物是夏天可以常吃的益智食品,比如坚果和海鱼等。专家称,夏天吃一些清爽的拌海带,也能起到健脑的作用。