中华饮食文化源远流长。在这个礼仪之邦里，饮食礼仪自然成为饮食文化的一个重要部分。中国的饮宴礼仪号称始于周公，经过千百年的演进，终于形成一套大家普遍接受的饮食进餐礼仪，这是古代饮食礼制的继承和发展。
一般宴席请柬都写明了入席的时间，所有宾客都应该依此时间赴宴。
赴宴迟到、早退、逗留时间过短，均会被视为对主人的失礼，当然身份高的人可略晚些到达，一般客人宜略早些到达，常常为正点或提前2~3分钟到达，但提前、延后的时间均应以五分钟为限。如果迟到了，即在你到达时别的客人均已先到了，你应先向主人道歉，而后在你坐下之前，要先向所有在座的人微笑打招呼，或者握手寒暄，同时还要说声抱歉。
退席时应在主宾告辞离开后再陆续告辞，如果遇有急事需提前退席，只向主人说明原因即可悄悄离席。宾客逗留时间要适当，以主宾告辞为结束本次宴请活动，一般时间为两个小时左右。
总之，出席宴请活动时，抵达时间的早晚及中途逗留时间的长短，在一定程度上均反映了客人对主人的尊重程度和客人自身的素质。
敬酒
敬酒也就是祝酒，是指在正式宴会上，由男主人向来宾提议因某个事由而饮酒。在饮酒时，通常要讲一些祝愿、祝福类的话甚至主人和主宾还要发表一篇专门的祝酒词。祝酒词内容越短越好。
敬酒可以随时在饮酒的过程中进行。如果致正式祝酒词，就应在特定的时间进行，不能因此影响来宾的用餐。祝酒词适合在宾主入座后、用餐前开始。也可以在吃过主菜后、甜品上桌前进行。
提议干杯时，应起身站立，右手端起酒杯，或者用右手拿起酒杯后，再以左手托扶杯底，面带微笑，目视其他人特别是自己的祝酒对象，嘴里同时说着祝福的话。
有人提议干杯后，要手拿酒杯起身站立。即使是滴酒不沾，也要拿起杯子做做样子。将酒杯举到眼睛高度，说完“干杯”后，将酒一饮而尽或适量饮用。然后，还要手拿酒杯与提议者对视一下，这个过程就算结束。
在中餐里，干杯前，可以象征性地和对方碰一下酒杯；碰杯的时候，应该让自己的酒杯低于对方的酒杯，表示你对对方的尊敬。用酒杯杯底轻碰桌面，也可以表示和对方碰杯。当你离对方比较远时，完全可以用这种方式代劳。主人亲自敬酒干杯后，可以要求回敬主人，和他再干一杯。
一般情况下，敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身份为先后顺序，一定要充分考虑好敬酒的顺序，分明主次。即使和不熟悉的人在一起喝酒，也要先打听一下身份或是留意别人对他的称呼，避免出现尴尬。如果你有求于席上的某位客人，对他自然要倍加恭敬。但如果在场有身份更高或更年长的人，也要先给尊长者敬酒。
敬烟
给长者递烟是敬烟，这时候要微躬，左手拿烟盒，右手递烟，注意递烟时要横递，过滤嘴向右。敬烟的程序、顺序和方式是大有讲究的。众人在场时，先腹算自己有多少烟，是否够用。如不够要计算好仅仅敬哪几位，然后选择其中的客人和疏远的先敬，然后才是先长后幼，依次分发。敬烟切忌抛扔、传转，以防失了对方威仪。
有了烟，必少不了火。无论火柴或是火机，敬火时须先检查清楚，火柴是否受潮，火机是否有气、气门是否适中。不然在对方屏气以待时，或屡不发火，或火气太壮以至火燎眉毛，“敬”之效果就大打折扣了。燃着之后，要一手持之，一手半握火烛，遮避风势，小碎步相辅，急缓适当，上前将火递将过去，请对方点上。烟支燃定后再即时熄灭火苗，退回原处，完成敬火过程。敬火不应一火烧到底，而应力求一敬一燃、一燃一灭才会不失稳妥。
对同辈则是分烟，分即是分发的意思。不用那么拘束。这时递烟要竖递，过滤嘴向上，微微斜向对方口部。
布菜
中国人的热情好客经常在餐桌上得到最充分的体现。推杯换盏之间，东道主为尽地主之谊，劝酒、布菜是必不可少的，好像不布菜就不足以说明热情的程度。但是布菜时一定要注意方式方法，不要用自己的筷子给客人夹菜。“非典”时期讲究公用筷子，现在一些年轻人也有了这方面的意识，在给客人布菜时，还特别提示一下这是公用筷子，客观来讲这种习惯很好。礼仪和卫生是紧密相连的，不讲卫生的礼仪已经不适应我们这个发展变化的时代，只能给人带来尴尬，人们在这方面应该与时俱进。
筷子
筷子是中餐最重要的餐具。使用筷子要注意几个小问题：
一是不管筷子上是否残留着食物，都不要去舔。用舔过的筷子去夹菜难免倒人胃口。
二是和人交谈时，要临时放下筷子，不能一边说话，一边像挥舞指挥棒似的舞动筷子。
三是不要把筷子竖插放在食物下面。这种插法只在祭奠死者时才用。
四是明确筷子的职能。筷子是用来夹取食物的。用来剔牙、挠痒或是用来夹取食物之外的东西都是失礼的。
勺子
它的重要作用是舀取菜肴、食物。有时，用筷子取食时，也可以用勺子来辅助。尽量不要单用勺子去取菜。用勺子取食物时，不要过满，以免溢出来弄脏餐桌或衣服。在舀取食物后，要在原处暂停片刻，汤汁不会再往下流时，再移回来享用。
临时不需要用勺子时，应放在自己的碟子上，不要把它直接放在餐桌上，或是插在食物中。用勺子取食物后，要立刻食用或放在自己的碟子里，不能再把它倒回原处。假如取用的食物太烫，不能用勺子舀来舀去，也不能用嘴对着吹，可以先放到自己的碗里等凉了再吃。
盘子
盘子主要用来盛放食物，在运用方面和碗略同。盘子在餐桌上要一直保持放在原位，并且不要堆放在一起。
需要着重说明的，是一种用处比较特别的盘子，即食碟。食碟是用来暂放从公用的菜盘里取来享用的菜肴的。用食碟时，一次不要取放过多的菜肴，不然会看起来繁乱不堪。也不要把多种菜肴堆放在一同，弄不好它们会互相“串味”，不美观，也不好吃。不吃的残渣、骨、刺不要吐在地上、桌上，而应放在食碟前端，放时不能直接从嘴里吐在食碟上，要用筷子夹放到碟子旁边。假如食碟放满了，可以让服务员更换。
水杯
水杯主要用来盛放清水、汽水、果汁、可乐等软饮料。不要用它来盛酒，也不要倒扣水杯。另外，喝进嘴里的东西不能再吐回水杯。
餐巾
用餐前，有时服务员会为每一位用餐者上一块湿毛巾。它只能用来擦手。擦手后，应该放回盘子里，由服务员拿走。有时在正式宴会完毕前，会再上一块湿毛巾。和前者不同的是，它只能用来擦嘴，却不能擦脸、抹汗。
牙签
尽量不要当众剔牙。非剔不行时，要用另一只手掩住口部，剔出来的东西，不要当众欣赏或再次入口，也不要随手乱弹，随口乱吐。剔牙后，不要长时间叼着牙签，更不要用它来扎取食物。
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