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人参的化学成分
人参的主要成分是人参皂甙(Ginsenoside),我国科学工作者现已从人参中分离出39种人参单体皂甙。除人参皂甙外,人参还含有人参多糖、人参蛋白质、人参挥发油、氨基酸、无机元素、肽类物质、多种维生素,有机酸、生物碱、脂肪类、黄酮类、酶类、甾醇、核苷、木质素等物质。
人参皂甙:植物人参含有多种化学成分,我国科技人员现已从人参中分离出单体皂甙有39多种,其中:
【鲜参主根】从鲜参主根中分离出Ro、Ra1、Ra2、Rb1、Rb2、Rb3、Rc、Rd、Re、Rf、 Rg1、Rg2、Rg3、Rh1等14种人参单体皂甙。
【干参主根】从干参主根中分离出Ro、Ra1、Ra2、Rb1、Rb2、Rb3、Rc、Rd、Re、Rf、Rg1、Rg2、Rg3、Rh1、20-glc-人参皂甙Rf等15种人参皂甙。其中Rg3为首次从人参根中提得。
【人参根颈】从人参根茎(芦头)中分离出Ro、Rbl、Rb2、Rc、Rd、 Re、Rgl、Rg2等8种人参皂甙,其中Ro、Rg2为首次从人参根茎中提得。
【人参茎叶】从人参茎叶中分离出Rbl、Rb2、Rc、Rd、Re、20-glc-人参皂甙Rf、Rg1、Rg2、Rg3、Rg4、Rhl、Rh2、Rh3、20(R)-人参皂甙Rh2、F1、F2、F3等17种单体皂甙,其中F1、F2、F3、Rh3、Rg4 等为首次从人参茎叶中提得。
【人参花蕾】从人参花蕾中分离出Rb1、Rb2、Rb3、Rc、Rd、Re、Rg1、Rg2、20-glc-人参皂甙Rf 、Rm7cd等10种人参皂甙,其中Rb3、Rg2、20-glc-人参皂甙Rf为首次从人参花蕾中提取,Rm7cd为人参花蕾特有成分。
【人参果实】从人参果实中分离出Rb1、Rb2、Rc、Rd、Re、Rg1、Rg2、20-(R)-人参皂甙Rg2 等8种人参皂甙,其中Rb1、Rg2、20(R)-人参皂甙Rg2 为首次从人参果实中提得。
人参皂甙的含量因其部位、加工方法、栽培年限和产地不同而有差异,据测验,白参主根含2.0-3.5%;红参主根含3.8-4.9%;不定根4.9%;根茎6.4%;地上茎2.1%;人参侧根含6.5-12.0%;白参须含9.3-12.3%;红参须含8.3-11.7%;花蕾含15.0%;果肉8.9%;种子含0.7%。参皮含8.0-8.8%,人参叶含7.6-12.6%。  白参须、红参须含皂甙Rb1、Rb2和Re约4%,而白参、红参根部仅含0.4-0.5%,但白参和红参根部所含皂甙Rg1较白参须、红参须为多。
附1:人参皂甙类型分列表
原人参二醇型(22) 原人参三醇型(13) 齐墩果酸型(1) 其它类型皂甙(14)
Ginsenoside-Ra1
Ginsenoside-Ra2
Ginsenoside-Ra3
Ginsenoside-Rb1
Ginsenoside-Rb2
Ginsenoside-Rb3
Ginsenoside-Rc
Ginsenoside-Rd
20(S)-Ginsenoside-Rg3
20(R)-Ginsenoside-Rg3Ginsenoside-F2
Ginsenoside-Rh2
20(R)-Ginsenoside- Rh2Quinquenoside-R1
Ginsenoside-Rs1
Ginsenoside-Rs2
Ginsenoside-Rs3
malonyl-ginsenosides-Rb1
malonyl-ginsenosides-Rb2
malonyl-ginsenosides-Rc
malonyl-ginsenosides-Rd
Notoginsenoside-R4 Ginsenoside-Re
Ginsenoside-Rf
20-gluco-
Ginsenoside-Rf
Ginsenoside-Rg1
Ginsenoside-Rg2
20(R)-Ginsenoside- Rg2Ginsenoside-Rh1
20(R)-Ginsenoside-Rh1Ginsenoside-F1
Ginsenoside-F3
Ginsenoside-F5
Notoginsenoside-R1Koryoginsenoside-R1 Ginsenoside-Ro Ginsenoside-Rh3
Ginsenoside-Rg5
Ginsenoside-F4
Ginsenoside-Rh4
Ginsenoside-La
20-(21)-脱羟基-Ginsenoside-Rg2
Ginsenoside-F6a
珠碜甙-F2
珠碜甙-F4
Ginsenoside-L9bc
Ginsenoside-RM7cd
25-羟基- Ginsenoside-Rg2
Koryoginsenoside-R2Ginsenoside-La
以上是按照人参皂甙类型分列表,即:原人参二醇型皂甙22种;原人参三醇型皂甙13种;齐墩果酸型人参皂甙
1种;其它类型人参皂甙14种。
附2:人参皂甙成分列表 人参共有皂甙成分(18种) 白参特有皂甙成分(4种) 红参特有皂甙成分(12种)
ginsenoside-Ro
ginsenoside-Ra1
ginsenoside-Ra2
ginsenoside-Ra3
ginsenoside-Rb1
ginsenoside-Rb2
ginsenoside-Rb3
ginsenoside-Rc
ginsenoside-Rd
ginsenoside-Re
ginsenoside-Rf
ginsenoside-Rg1
ginsenoside-Rg2
ginsenoside-Rg3
ginsenoside-Rh1
quinquenoside-R1,notoginsenoside-R1,
20-gluco-ginsenoside-Rf malonyl-ginsenoside-Rb1malonyl-ginsenoside-Rb2malonyl-ginsenoside-Rcmalonyl-ginsenoside-Rd ginsenoside-Rh2
ginsenoside-Rs1
ginsenoside-Rs2
ginsenoside-Rs3
ginsenoside-Rs4
20(S)-ginsenoside-Rg3
20(R)-ginsenoside-Rg2
20(R)-ginsenoside-Rh1
notoginsenoside-R4
ginsenosideRh4
ginsenoside Rg5
ginsenoside-F4
目前,根据我国研究人员检测,白干参(生晒参)中含人参单体皂甙在22种以上;红参中含人参单体皂甙在30种
以上。另有多种皂甙成分尚未确定,在研究之中。
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