吃够了中餐？放眼看看西方的素食。

 世界素食

在欧洲，素食主义近几年越来越成为一种时尚。在这些人看来，食素不仅是一种生活方式，更是一种价值表达手段，尤其在如今气候变化的大环境下。众所周知，全球大约1/5的二氧化碳是因畜牧养殖产生的，要想有效遏制气候变暖，除了转向绿色能源，减少餐桌上的肉食消费也相当重要。欧洲很多地方早已开展了“无肉星期一”的活动，这个活动就是呼吁消费者有意识地改变饮食习惯。活动主题曲还是由原披头士成员保罗·麦卡尼主唱，“无肉星期一，快乐星期一”。

今年27岁的捷克人Jakub Marian是一名语言学家、数学家和艺术家，同时也是位素食者。最近，他在个人网站(jakubmarian.com)上发表了一张“欧洲素食地图”。为获取尽量公信的研究结果，Jakub采用了happycow.net提供的数据库，而happycow.net是目前公众能够接触到的涵盖全世界素食餐馆信息最全面的网站。现在，让我们看看Jakub的成果。对素食者最友好，也最容易找到素食餐厅的前五个欧洲国家，分别是冰岛(24.8)、奥地利(13.8)、捷克(13.7)、立陶宛(11.5)和英国(11.3)。

今天我们走进对素食者最友善国之一的捷克，餐厅位于捷克的首都布拉格。

餐厅的名字叫做 Etnosvět 。

Etnosvět需要提前定位，并且请厨师帮我们准备了不含葱蒜的纯净素食。

餐厅的Logo是一个绿色的地球，表达了创始人对环保生态的一份责任心。

Etnosvět 提供的菜单也会根据季节，食材而有所调整。

Etnosvět 的出品更像是“无国界”料理。

甜点也是用心的选材，精致的出品。

希望这份对素食者的友善能够不断传递。