通过这个漫长新冠病毒时期，许多人不光开始了注意加强运动，还在饮食方面进行了改善。钟南山老先生就给了我们许多好的建议，而菠菜就是其中一种不错的食物。最近市场门口有许多当地的菜农挑着新鲜的菠菜在卖，绿油油的，看起来就特别的好吃。每次见到都会买上一大把，不管是炒还是煮汤，凉拌，吃起来都非常的不错。不过今天要给大家分享一个不一样的做法，不炒也不凉拌，简单一做，出锅全家人抢着吃，比吃补药还好。84岁钟南山推荐多吃菠菜，对身体好，大家可以千万别错过了。
菠菜含有丰富胡萝卜素，维生素c，钙，磷，叶酸等营养物质，常吃菠菜，不仅能够提高人体抵抗力，还能够滋阴养血，对于气血不足，阴虚火旺的人是非常好的。而且菠菜含有丰富的膳食纤维，它能够促进肠道的蠕动，起到很好的预防便秘的作用，对减脂瘦身也有很好的效果哦。菠菜里面含有草酸，所以不管是炒还是凉拌或者做别的食材的时候，大家记得一定要先焯一下水，尽量去掉草酸，而且这样做口感会更好一些哦。下面就把这个好吃的菠菜做法详细分享给大家，喜欢的朋友赶紧收藏起来，用来当早餐最是美味了。
【菠菜鸡蛋饼】
一，食材：菠菜1把，鸡蛋5个，面粉100g，胡椒粉少许，芝麻适量，盐适量，食用油适量。
二，菠菜鸡蛋饼的做法：
1.将所有的食材都准备好，菠菜清洗干净，放入盘里。烧一锅开水，水开后，把清洗干净的菠菜倒入锅里，把菠菜先焯一下水，这样能够除去菠菜里面的草酸，让菠菜吃起来口感不会那么涩口。焯水时间不要太长，一般控制在1分钟左右就可以了。时间到了，把焯好水的菠菜捞出来放入一盆凉水里面，然后把菠菜里面的水挤干，放在面板上。先用刀去掉根部不要，然后把菠菜切碎，装入碗里备用。
2.取一个碗，先在碗里打入4个鸡蛋，加入适量的盐，再加入少许的胡椒粉调味，用筷子充分搅拌均匀备用。
3.这时候再把面粉倒入鸡蛋液里面，用筷子充分搅拌均匀，没有干粉状。虽然这时候可能有点黏，不过把菠菜碎加进去了，搅拌均匀后，就不会那么黏了。我们的菠菜鸡蛋糊就做好了，放一旁备用。
4.电饼铛提前预热好，放入适量的食用油，然后把菠菜鸡蛋糊倒入电饼铛里面。接着用铲子平铺均匀，再在表面淋上少许食用油防粘。盖上盖子，调中火，先烙上1分钟。
5.时间到了，我们揭开盖子，底部已经烙至定型了，我们把它翻一面。然后直接打一个鸡蛋在菠菜鸡蛋饼上面，用铲子打散均匀平铺在饼表面。最后再撒上适量的芝麻点缀一下，盖上盖子，继续烙半分钟。
6.时间到了，因为饼摊得比较薄，所以就已经熟透了，我们就可以出锅了。把它放在面板上，用刀切成自己喜欢的形状，就可以摆盘上桌开吃了。有浓浓的鸡蛋香味，吃一口，还有鲜美多汁的菠菜，营养又美味，连吃2块不过瘾，上桌秒光盘。
小贴士：
今天给大家分享的这个菠菜鸡蛋饼的做法就结束啦，非常的简单。钟南山老先生非常推荐大家多吃点菠菜，对我们的身体是非常有好处的。现在天气冷了，吃凉拌的会感觉冷飕飕的，尤其是早上的时候，如果时间比较赶，也别不吃早饭。试试这个菠菜鸡蛋饼，只需要几分钟就能搞定全家人早餐，而且有菜有鸡蛋，营养又美味，全家人都喜欢吃。不知道你是不是也喜欢菠菜的这个做法，后期还会为大家分享更多菠菜好吃的做法，喜欢的朋友可千万别错过了。
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