烤箱是现代厨房最基本的工具，不仅可以做烘焙糕点，还可以做菜做饭（主食），让餐桌多一些滋味多一些变化呢。
尤其是双职工家庭，需要在短时间做出好吃的饭菜，那更需要立体厨房全面工作哦。
怎么样利用烤箱做出好吃的食物呢？今天小灯塔美食频道邀请到最会变出美味三餐的魔法妈妈didi，来教大家几道好吃好做的烤箱料理。
Didi的烤箱是日本的阿拉丁小烤箱，但是下面的料理不局限于烤箱品牌，只是不同的烤箱温度和时间可能要自己调整一下。
以下温度都是摄氏度，华氏度烤箱请自行换算一下。
除了鸡腿排之外，别的肉类也会常用同样的方式，比如松坂猪做蜜汁的腌渍，也很好吃哦，一样都不会超过20分钟就可以完成。
（1）2片鸡腿排用盐麴1小匙、酱油1大匙、蒜末、再洒一点黑胡椒腌渍3小时。
（2）在阿拉丁烤盘上铺上一颗洋葱丝、一点紫洋葱丝。
（3）在洋葱丝上放上腌渍好的鸡腿排、淋上一点橄榄油、放一点青花菜、油渍番茄（可用一般番茄）。
（4）盖上烤盘上盖、让烤盘内温度得已更提高。
（5）设定230度/7分钟、时间到后打开盖子改280度/5分钟。后面这五分钟打开盖子让鸡腿排表皮更上色。
（6)完成后稍微放一下再切比较不会皮肉分离哦。
总共用了12分钟就完成了！而且不用预热烤箱、所以是实实在在的12分钟呢！
鸡腿排底下的洋葱也吸附了肉汁，配上烤过的蔬菜很甜。我印象深刻这天是突然想做，所以做好刚好小学生们放学回家就给他们提早当晚餐吃。他们觉得蔬菜用这样简单的调味加上吸收了肉汁，吃起来特别香！
日常生活中使用烤箱的一盘料理非常方便。
在蔬菜的选择上也很弹性，如果怕时间太短烤不软青花菜这种蔬菜的话，可以削薄一点或是先经过汆烫再烤。
一次烤三片鸡腿排也是很足够一家人分食喔！三片鸡腿排我就会用15 5总共20分钟哦。
这个有点像乱炒虾的烤箱版本，但是超级简单！
白虾 200g
蒜末 20g
橄榄油 20ml
奶油 5g（室温软化）
厨王咖哩粉 1/4小匙
黑胡椒 少许
红椒粉 少许
不辣的大辣椒末 少许
（1）冷冻白虾连同真空袋一起泡水解冻十分钟。
（2）用厨房剪刀剪去白虾的胡须后，从头跟背的接缝插入，然后将背壳剪开，我想吃一小截烤虾尾所以留了尾巴。
（3）拨开虾壳、去掉虾头。
也可以保留虾头一起烤很香！但我家其它人都不吃头所以我另外拿去煮高汤了。
（4）把去壳的白虾跟材料混合稍微抓一下。
（5）不用预热就直接把食材放进烤盘，放进阿拉丁烤箱用260度 5分钟！
我以为这个辣椒不会辣，偷懒没有去籽，结果它还是蛮辣的。这盘是小学生组们的配菜，他们两个边灌冰水说好辣边吃完了！
我觉得超好吃的呦！
这样的做法也不用动锅动火超方便！
很适合夏天的厨房。
喜欢什么香料就放什么香料，也可以去掉香料用基本的调味也很好吃呦。如果煮的份量多一点，多放一点橄榄油最后用来配面包也超好吃的！
我今天是有点想放意大利面进去拌的，因为烤盘底下的酱汁好香哦，但是我没有煮面条啊太可惜了。
一开始用烤箱料理还怕三兄弟会觉得太硬或干柴而不喜欢，所以在腌渍时都选择了对口感软嫩有帮助的调味（酱油麴跟坦都里酱）。
猪棒棒腿 5只
坦都里酱：
原味无糖优格80g
洋葱泥一大匙
蒜泥1/2小匙
姜泥1/2小匙
咖哩粉适量（我会用两种，另外看颜色决定量）
姜黄粉（如果有也可以加一点）
红椒粉适量（稍微帮助上色）
番茄糊100ML（或番茄膏 适量）
(1)将酱混合后，把猪棒棒腿稍微划几刀。
（喜欢咖喱味多提高咖喱粉比例，小朋友吃可以多一点番茄糊，以此类推）
(2)腌渍时可以保留一些番茄酱（糊）的份量在进烤箱前再拌入，比较好好定色。酱汁的调制以不流动的糊状为基准。
(3)把猪棒棒腿加入坦都里酱腌渍3小时以上（前一天腌好冷藏或冷冻备用更方便也更能入味，使用优格让肉更软嫩）。
(4)料理前稍微去除表面一些沾裹的酱料，就可以进烤箱喽。
(5)把3只猪棒棒腿摆在烤盘上，盖上烤盘盖放进阿拉丁烤箱。
(6)设定温度240度15分钟＋280度5分钟（后面5分钟要打开盖子好上色）。
腌酱太多的话可以顺便腌一下鸡翅或鸡胸肉等其它食材，分装冷冻后就可以当备用菜单了。
鸡里肌的部分我用小火慢煎也很软嫩好吃！
选用不同的咖哩粉或者番茄酱（糊）都会影响味道，可以尝试找出自己喜好的味道。咖哩粉没有一定的品牌，会在印度香料店跟超市百货购买交替使用。
🍀以下这些部份我试过腌渍都很好吃！可以做各种运用。
🍀猪棒棒腿
🍀去骨鸡腿排
🍀鸡胸肉、鸡里肌
🍀大棒棒腿、小鸡中翅、小棒棒腿
4.“蒸烤饺子”
用烤箱煮饺子好有趣。
该说这是蒸饺还是炸水饺呢！利用加在烤盘里的水及烤箱的高温来制造蒸汽，最后把上盖打开多烤了五分钟，所以顶端的水饺皮有点酥脆感特别好吃！下半部仍然是像蒸饺的口感。
比起水煮会让饺子调味流失在水里来说，这样的方法吃起来味道更加浓厚，但是跟煎饺又不太一样。
如果饺子本身撒粉较多时，可以稍微刷一点油或水让粉先湿掉，不然烤完可能会有较多的白粉末，看起来会有点扫兴哦。
冷藏水饺 15颗
植物油 少许
水 70ml
（1）在阿拉丁烤盘上先铺烘培纸，淋上一点油。
不铺烘培纸也是可以的，我是想说这样比较好拍照。
（2）取出冷藏水饺稍微有点间隔的摆上。
（3）倒入水70ml。
（4）盖上阿拉丁烤盘上盖，这里要注意放进烤箱时要确认上盖有没有盖好，以免水蒸气快速流失掉。
（5）不用预热，直接设定240度/15分钟。
（6）时间到，打开上盖后延长时间再设5分钟。
这里使用的是冷藏水饺，冷冻水饺也可以哦，只是时间要再实验一下。
后面的五分钟是因为我觉得还有些水份想把它烤干一点，也想要有点上脆内软的感觉，想要比较软的口感就全程盖盖子吧。
今天用的饺子比较小颗，如果太大颗也要稍微加长时间哦。
结语
谢谢didi的美味分享，小灯塔美食频道希望多提供给大家一些做饭做菜的想法和方法，大家可以根据自家情况做出取舍和改变。
让餐桌成为魔法的舞台，每一个人都可以是独特的魔法师！
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