3道家常菜来好好招待自己的胃吧，让你回味无穷

芹菜炒肉丝

用料： 芹菜 1把、肉丝 1小碗(约100g)、红尖椒 2个、生姜 1片、蒜瓣 2粒、盐 过量、生抽 少量、老抽 少量、糖 少量、生粉 1茶匙、麻油 少量、料酒 过量；

做法

1.芹菜洗净去根须去菜叶后(芹菜叶保存,详见:芹菜两吃)，用刀背轻松一下切段(4CM附近的是非)；肉末调入生抽1茶匙、老抽少量、糖少量、生粉1茶匙拌匀，参加1小勺香麻油拌匀腌制15分钟附近备用；

2.蒜去皮切末；生姜去皮切末；红尖椒洗净去蒂去籽斜切成圈状备用；

3.炒锅烧热，注入食用油，油温起来后将腌制好的肉丝放入炒散；

4.将肉末划到锅边，将蒜末、姜末倒入锅中间中小火煸香；

5.把红尖椒倒入锅中，将锅内资料翻炒平均，烹入过量料酒，调入生抽，过量精盐，开大火炒匀；

6.将芹菜段倒入锅中，大火疾速翻炒至断生，熄火起锅装盘；

蚝油生菜

用料：生菜1个、食用油过量、蚝油过量、蒜1瓣、干辣椒1个、白沙糖少量、鸡精少量

1、预备所需资料。

2、把生菜掰开，然后洗净。

3、蒜和干辣椒洗净剁碎。

4、蚝油参加白沙糖、鸡精、净水调匀。

5、锅内参加净水烧开。

6、把生菜放入锅内焯烫。

7、焯烫至熟后，捞起装盘。

8、重新起油锅，把油烧热。

9、放入蒜和辣椒碎炒出香味。

10、再倒入调好蚝油。

11、把它煮沸，最初把蚝油汁浇在生菜上便可食用

都城酥肉锅

质料：去皮猪肘肉，鸡蛋，面粉，豆腐片，胡萝卜片，山药片，白菜叶，木耳，豌豆尖，水晶粉，猪油，盐，鸡精，白胡椒粉，醋，高汤，葱段，姜片，八角，花椒，桂皮，香叶，干辣椒。

制法：

1、将猪肘肉切块，加盐、白胡椒粉、葱段、姜片腌制半小时待用；

2、将鸡蛋液与面粉调成面糊，将肉块裹鸡蛋面糊，入七成热油中炸至外焦里嫩，捞出待用；

3、锅留底油，下葱段、姜片、八角、花椒、香叶、桂皮煸香，倒入高汤，放入炸好的猪肉块，上笼蒸1小时待用；

4、将豆腐片、胡萝卜片、山药片、白菜叶、木耳、水晶粉、豌豆尖辨别飞水待用；锅入猪油烧热，下葱段、姜片、干辣椒炒香，倒入高汤、酥肉、豆腐片、胡萝卜片、山药片、白菜叶、木耳、水晶粉、豌豆尖，加盐、白胡椒粉调味，出锅前烹少量醋便可。

点评：

小酸辣口，酥肉口感软嫩，亮点在于猪肉的挑选，猪肘肉吃起来更香而不肥腻。