解煎饼果子里的面酱和辣酱怎么制作调配？

煎饼果子用什么酱，我们可以分析下。面食类东西，比较适合香甜，所以甜面酱是标配。但酱料作为最主要调味料，一种料是非常单一的，我们要复合几种味道出来。煎饼里面一般放的油条，溥脆含油量高，加的肉类同样含油也多。所以加点葱或蒜可以增香解腻。再想下，煎饼是烤出来的面食，有种面食特有的焦香味，这种焦香味和烧烤类很接近，所以我们可以考虑里面放点孜然粉，熟花生粉和芝麻粉。这样香气就比较浓郁，并且不感觉油腻，和饼本身味道溶合的比较好。

至于酱料配方比例，除孜然粉香味浓要少放点，其它可按自已口味适当添加即可，适合自己口味的，才是最好吃的。