msjkpr
喜欢美食,爱好美食,不如自己来做美食,健康与美味皆可兼得~~
给孩子补脑要多吃核桃,花生,芝麻等一些益脑健脑的食物,将这些食物当零食吃,或者是做成美味的菜肴吃,效果都不错。教大家做几道可以补脑的美味佳肴,给孩子和自己都补补脑吧! 1、核桃炖蛋 食材:鸡蛋2个、核桃3个、红糖适量、黄酒适量、水适量 做法: 1.鸡蛋2个磕入碗中打散。 2.加入少许黄酒搅拌均匀。 3.红糖适量加水溶解,水的量是鸡蛋液的两倍左右。 4.核桃剥壳取肉,用刀背拍成碎末,放在一边备用。 5.蛋液过筛后,将蛋液和红糖水充分混合。 6.蒸锅中加水,用保鲜膜将放蛋液的碗口封好,放入蒸锅中火蒸5分钟。 7.小心地将保鲜膜掀开,撒上核桃末,再包好保鲜膜,中火再蒸5分钟即可。 2、核桃炒鸡丁
食材:鸡胸肉、核桃、豌豆、胡萝卜、葱、盐、水、淀粉、料酒、鸡精、香油、生抽
做法:
1.鸡胸肉切丁,加盐、水淀粉、料酒少许腌制上浆。
2.切葱花,胡萝卜切丁。
3.将核桃放油中轻炸,有香味沥油盛出。
4.锅底留油,将鸡丁滑熟,加入胡萝卜和豌豆翻炒。
5.加入炸好的核桃,放少许盐,生抽、鸡精和香油,翻炒均匀。
7.将腌鸡丁的浆汁倒入锅中,收干汁,起锅装盘。
3、桃仁鸡腿汤
食材:鸡腿肉、核桃、冬瓜、绍酒、盐、香油、葱、姜、草果、大料、小茴香
做法:
1.葱切段、姜切片、冬瓜去皮切大块,鸡腿肉切块凉水下锅焯水,大火烧开,将鸡腿肉内的血沫焯出,捞出鸡腿肉反复冲洗干净。
2.将锅内放入清水,加入葱姜、小茴香、草果、花椒、大料倒入清洗干净的鸡腿肉,大火烧开烹入绍酒,转小火盖盖炖30分钟。
3. 加少许盐调味倒入冬瓜,核桃,直至冬瓜变成透明,点入少许香油即可出锅。
4、核桃虾仁炒蔬菜丁
食材:核桃、虾仁、胡萝卜、玉米粒、西兰花、四季豆、肠仔、盐、胡椒粉、料酒、酱油、白砂糖、花生油
做法:
1. 虾仁用盐、料酒和胡椒粒拌匀,肠仔切丁,胡萝卜削皮切丁,玉米切出玉米粒,烧开水放入四季豆焯水,然后将四季豆切丁西兰花切小块焯水。
2.平底锅放入一勺花生油,下胡萝卜粒和玉米粒翻炒,放入四季豆粒炒一会儿,加入虾仁和肠仔粒,放入西兰花,下盐和酱油调味即可。
3.核桃放入烤箱150°C烘烤5分钟,平底锅放100毫升的水和50克的砂糖,用小火慢慢熔化砂糖成琥珀色,放入烘烤好的核桃,撒点白芝麻,将核桃和炒丁混合即可。
5、芝麻球
食材:A.糯米粉300公克,水150公克,糖55公克,B.澄粉40公克,沸水30公克,C.熟猪油55公克,D.豆沙馅300公克,白芝麻300公克
做法
1.将材料A混合揉匀备用。
2.将材料B的沸水沖入澄粉中,将澄粉烫熟后倒入材料A中一起揉匀,再加入材料C一起揉至表面光滑,即成糯米面糰。
3.作法2糯米面糰均分成每个约30公克,用手压成扁圆状,包入约20公克的豆沙馅,捏紧包裹成圆球状,表面用水沾湿后,滚上白芝麻捏紧。
4.热一油锅,将作法3芝麻球放入锅中,以油温约150℃炸至浮起呈金黄色即可。
6、花生山药粥
食材:花生米45克、山药30克、粳米100克、冰糖适量。
做法:
1.先将山药去皮,洗净切成米粒大小。
2.将花生米用开水烫泡1-2分钟,趁热去皮,捞出。
3.将花生捣碎如米粒大小。
4.将粳米淘洗净后,与花生、山药碎屑同入锅中,加水熬煮。
5.先用大火,至水开,改微火,煮至米烂粥熟。
6.其间应不停向同一方向搅动,以免米、花生及山药黏合在一起。
7.粥将熟时,放入冰糖融化后即可食用。
扫描二维码
联系客服