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喜欢美食，爱好美食，不如自己来做美食，健康与美味皆可兼得~~
给孩子补脑要多吃核桃，花生，芝麻等一些益脑健脑的食物，将这些食物当零食吃，或者是做成美味的菜肴吃，效果都不错。教大家做几道可以补脑的美味佳肴，给孩子和自己都补补脑吧！ 1、核桃炖蛋 食材：鸡蛋2个、核桃3个、红糖适量、黄酒适量、水适量 做法： 1.鸡蛋2个磕入碗中打散。 2.加入少许黄酒搅拌均匀。 3.红糖适量加水溶解，水的量是鸡蛋液的两倍左右。 4.核桃剥壳取肉，用刀背拍成碎末，放在一边备用。 5.蛋液过筛后，将蛋液和红糖水充分混合。 6.蒸锅中加水，用保鲜膜将放蛋液的碗口封好，放入蒸锅中火蒸5分钟。 7.小心地将保鲜膜掀开，撒上核桃末，再包好保鲜膜，中火再蒸5分钟即可。 2、核桃炒鸡丁
食材：鸡胸肉、核桃、豌豆、胡萝卜、葱、盐、水、淀粉、料酒、鸡精、香油、生抽
做法：
1.鸡胸肉切丁，加盐、水淀粉、料酒少许腌制上浆。
2.切葱花，胡萝卜切丁。
3.将核桃放油中轻炸，有香味沥油盛出。
4.锅底留油，将鸡丁滑熟，加入胡萝卜和豌豆翻炒。
5.加入炸好的核桃，放少许盐，生抽、鸡精和香油，翻炒均匀。
7.将腌鸡丁的浆汁倒入锅中，收干汁，起锅装盘。
3、桃仁鸡腿汤
食材：鸡腿肉、核桃、冬瓜、绍酒、盐、香油、葱、姜、草果、大料、小茴香
做法：
1.葱切段、姜切片、冬瓜去皮切大块，鸡腿肉切块凉水下锅焯水，大火烧开，将鸡腿肉内的血沫焯出，捞出鸡腿肉反复冲洗干净。
2.将锅内放入清水，加入葱姜、小茴香、草果、花椒、大料倒入清洗干净的鸡腿肉，大火烧开烹入绍酒，转小火盖盖炖30分钟。
3. 加少许盐调味倒入冬瓜，核桃，直至冬瓜变成透明，点入少许香油即可出锅。
4、核桃虾仁炒蔬菜丁
食材：核桃、虾仁、胡萝卜、玉米粒、西兰花、四季豆、肠仔、盐、胡椒粉、料酒、酱油、白砂糖、花生油
做法：
1. 虾仁用盐、料酒和胡椒粒拌匀，肠仔切丁，胡萝卜削皮切丁，玉米切出玉米粒，烧开水放入四季豆焯水，然后将四季豆切丁西兰花切小块焯水。
2.平底锅放入一勺花生油，下胡萝卜粒和玉米粒翻炒，放入四季豆粒炒一会儿，加入虾仁和肠仔粒，放入西兰花，下盐和酱油调味即可。
3.核桃放入烤箱150°C烘烤5分钟，平底锅放100毫升的水和50克的砂糖，用小火慢慢熔化砂糖成琥珀色，放入烘烤好的核桃，撒点白芝麻，将核桃和炒丁混合即可。
5、芝麻球
食材：A.糯米粉300公克，水150公克，糖55公克，B.澄粉40公克，沸水30公克，C.熟猪油55公克，D.豆沙馅300公克，白芝麻300公克
做法
1.将材料A混合揉匀备用。
2.将材料B的沸水沖入澄粉中，将澄粉烫熟后倒入材料A中一起揉匀，再加入材料C一起揉至表面光滑，即成糯米面糰。
3.作法2糯米面糰均分成每个约30公克，用手压成扁圆状，包入约20公克的豆沙馅，捏紧包裹成圆球状，表面用水沾湿后，滚上白芝麻捏紧。
4.热一油锅，将作法3芝麻球放入锅中，以油温约150℃炸至浮起呈金黄色即可。
6、花生山药粥
食材：花生米45克、山药30克、粳米100克、冰糖适量。
做法：
1.先将山药去皮，洗净切成米粒大小。
2.将花生米用开水烫泡1-2分钟，趁热去皮，捞出。
3.将花生捣碎如米粒大小。
4.将粳米淘洗净后，与花生、山药碎屑同入锅中，加水熬煮。
5.先用大火，至水开，改微火，煮至米烂粥熟。
6.其间应不停向同一方向搅动，以免米、花生及山药黏合在一起。
7.粥将熟时，放入冰糖融化后即可食用。
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