红烧肉的做法 最正宗的做法 红烧肉家常怎么做好吃(10)

　　红烧肉的做法二十一

　　1.五花肉洗净切块，土豆去皮洗净，切小块

　　2.五花肉冷水下锅，加一勺黄酒，几粒花椒，焯水

　　3.热锅冷油，放番茄酱炒出红油，倒入焯好的五花肉

　　4.小火煸炒至五花肉上色，调入黄酒、盐、生抽、老抽和冰糖

　　5.转移至砂锅中，加开水，没过五花肉，放入葱、姜

　　6.香料(八角、草果、香叶和茴香籽)放入调料盒中，放入锅中

　　7.大火烧开，转小火盖上盖子慢炖一小时左右，倒入土豆

　　8.烧到土豆软烂，然后，再转大火收汁即可

　　(土豆不宜早放，否则口感会过于绵软)

　　红烧肉的做法二十二

　　可乐红烧肉

　　主料：带皮五花肉600g，可乐1罐(330ml)

　　辅料：料酒1汤匙，红烧酱油半汤匙，八角2个，香叶2个，姜3片，大葱1小段，盐1茶匙

　　做法：

　　1.带皮五花肉切小方块，冷水入锅，煮开煮至出浮沫。

　　2.捞出冲洗干净沥水。

　　3.锅中放少许底油，把焯好水的五花肉放进去煎至出油，煎到外表略金黄。

　　4.加入葱姜片，香叶，八角炒香。

　　5.加红烧酱油炒匀至上色。

　　6.倒入可乐，加盐。

　　7.大火烧开后转小火，盖上盖，小火焖煮至软糯(约50分钟左右)。

　　8.转大火收汁后起锅即可。

　　小贴士：

　　1.600g的带皮五花肉用一罐可乐来烧，口味是略有些偏甜的，你也可以根据自己的喜好增减可乐的用量。

　　2.五花肉切成约2公分见方，是我比较喜欢的大小。

　　3.肉块的大小直接影响烧肉的时间，这种大小约50分钟左右，软糯程度是正好。

　　4.红烧肉起锅前一定要大火收汁，让汤汁浓浓的包裹在肉块表面，口感口味会更好。

　　5.另外说一声，烧肉的时侯加一点土豆块进去同烧，最后烧好的土豆也会很好吃哦～