韭菜别名起阳草、长生韭、壮阳草等，韭菜中含有铁、钾和维生素A、胡萝卜素、含有较多的粗纤维、营养丰富。一直有“菜中之荤”的美称。韭菜是一种可以割完后再生长的一种蔬菜，如何管理让韭菜割完后一茬又一茬的长的健壮？分享我们农村种韭菜的一套方法。
1、韭菜收割注意事项
为了让韭菜以后可以继续更好地生长，也是为了保障当前这一茬韭菜收获的品质。一茬韭菜的生长周期一般在一个月左右，当韭菜长到25-30厘米时即可收割。选晴天的早晨收割，在收割的过程中所用工具要清洁、卫生、无污染。要注意避高温潮湿的时候，以免温湿的环境会导致韭菜伤口感染，引发病虫害之类的问题。
2、韭菜收割方法和次数
韭菜再生力强，生长快，一年多次收割。但为了高产，防止早衰，收割的次数应适当控制，处理好收割和养根，以保植株生长健壮，延长寿命。韭菜每年收割次数，应根据植株长势、土壤肥力而定。但以春韭为主。春韭碧绿鲜嫩，品质优良，一般可收割3～4次。由于韭菜在收割之后还要继续生长，对韭菜的留茬也十分重要，合理的留茬方法，留茬高度以鳞茎上3～4厘米、在米黄色的叶鞘处下刀为宜，下刀过高降低产量，过低伤了鳞茎，影响植株分蘖和以后产量。每刀留茬应较上刀高出1厘米左右。才有利于下茬的生长。提高韭菜的收获量。看韭菜生长情况一般可以每隔30天左右，收割一次即可。
3、收割韭菜后的管理方法
韭菜收割后2天内不宜施肥和浇水，以免刀口感染空气中的病菌而发生病虫害，造成烂根。影响韭菜的正常生长。割完韭菜后2-3天有新芽生长出来后，这时候我们就可以浇水施肥了。可以以每亩施尿素10千克，过磷酸钙10千克兑水施肥或者用我们发酵好的农家肥。另外每次收割后宜及时在割口上覆盖一层4～5厘米厚的湿润草木灰或砻糠灰，有利于后茬生长。同时草木灰还有杀菌、消毒等作用。韭菜生长期要注意加强通风排湿，防止倒伏情况，保持土壤湿润，及时清除土壤杂草。预防病害虫。
总结：韭菜收割次数不要太多，应根据植株长势、土壤肥力而定。韭菜的越冬能力和来年长势，与冬前植株积累养分的多少密切相关。冬前秋季的韭菜不宜收割，让养分回根，促进养分在根部生长，有利于根系加粗。提高收割产量。
以上是韭菜收割的方法与技巧，内容仅供参考，实践操作需要根据当地情况而定哦，希望大家收获多多，谢谢阅读的每一位朋友。
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