红烧排骨的小秘诀，孩子肯定赞不绝口！

吃货攻略2017-03-10

1. 排骨1000克、姜一块、冰糖一小碗。

2. 焯水。锅中加入适量的水，冷水下锅，倒入排骨、适量的料酒。大火煮开后、撇去浮沫，捞出备用。

3. 炒糖色。将炒锅微微烧热，倒入适量的食用油，加入冰糖。小火。

4. 煸炒至冰糖全部融化，从锅底部开始往上冒黄色的小泡时即可。

5. 将排骨倒入锅内，转中火。快速翻炒。让每块排骨都裹上糖色。放入姜片 。

6. 加入适量的酱油，翻炒匀均后。倒入热水。接下来开始调味，放入适量的盐，八角。大火烧开后转温火炖制一小时左右。

7. 收汁。出锅，摆盘。

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8. 装盘上桌。