客进包厢
1、 笑脸相迎,亲切问好(早上好,欢迎光临新泉),语气柔和,右手指引请客人到包厢,自己在侧前方客在后,先带客人看一两个包厢,介绍包厢收费情况(可拿品茗册,给客人看,满意的就拿摇控器与品茗册(动作要快),先开空调,开灯、开排气扇、关窗、拉窗帘(白天光线较好的房间可问客人是否拉窗帘)。
2、 音响声音是否会太大声?要主动问客人,帮客人调好(这样音量可以吗)
3、 您先坐下,我去拿茶叶(关门轻拉小声,开门先轻敲三下,推门而进,笑容欢快问声“大家好”)
客在包厢:
4、按包厢标准送茶水、茶点、水果盘等(中途有增加的客人,先问姓名,再加杯茶:**总/先生,这是您的茶)
5、空调是否会太冷,太闷?主动问客人,帮客人调好空调的温度;(这样室温可以吗)
6、茶具是否会挤在一起(拥挤)要主动摆好,让桌面更宽敞,以方便客人;
7、客人杯里是否有茶喝;如客人需要烟、牌尽量让客人满意
8、注意茶汤的浓度,太淡没味道,要及时换茶;太浓了,冲茶时就不要浸太久;
9、保持桌面的卫生,注意桌面及茶盘不能有余水;
10、注意客人的动向:A,是否要买茶叶?B,是否会跑单?
11、店员要细心接待茶室中的客人,随时留意,及时补充其需要,严禁由客人叫才过去添置
物品或茶水现象,除非客人有交待不用服务;不用服务的客人,介绍一下自己(大家好,
我叫小##,有事再叫我,先出去喽,轻声关门),可以问下客人:我们每隔半小是加水还
是把茶放这里大家随时加呢。(6个烟头时要更换烟灰缸)。包厢有客人要求水果盘茶点
时说明费用及时补上(重要的客免费赠送的时候说:这是赠送大家的***)。
12、有叫餐的客人要点好客人的数量,送餐时先垫好报纸,提前准备好碗筷,再送上菜品,
用完餐及时将报纸餐具撤出并打扫一下地板。
13、交接桌时应注意:
l 上下班要交接桌;
l 上洗手间要交接桌;
l 吃饭要交接桌;
在交接桌之前,要助理批准,不可以私自闯岗位,交接时要清楚:A,该房有多少人;B,喝什么茶;C,多少钱一包;D,冲多久了;E,桌面卫生情况等。
客离包厢:
13、做好基础核算:茶艺单上的收费项目要清楚,做一下核算,到收银是才更快
14、客人离开时及时检查器皿是否齐全及损坏。引领到收银台,协助收款,迅速准确,收银后由方便时自己亲自送客人到门口,没时间的话由迎宾人员欢送客人离开!
15、送完客人后要及时把报纸,麻将扑克整理好清好数以及清理干净房间地板。
16、包箱收费标准
17、附带物品价格:
硬中华 软中华
牌
其它烟临时到隔壁便利店看下。(如卖不到,不好意思,暂时没买到您想要的)收银时要灵活处理各种情况,小零头可以不计。
联系客服