香煎五花肉
材料:
五花肉250克、盐3克、酱油适量、姜3克、蒜3瓣
蚝油、香油3毫升、洋葱、白糖适量 蜂蜜、胡椒粉2克、芝麻5克、雪梨1个
步骤:
1. 五花肉洗净,去皮后切薄片。
2. 雪梨榨汁,沥过残渣后取汁,加姜、蒜、洋葱末、酱油、蚝油、白糖、蜂蜜、胡椒粉、盐、香油调成腌料。
3. 把切好的五花肉放进去腌渍4小时以上,或隔夜。
4. 将平底锅烧热,把腌好的肉片平摊在锅中小火慢煎,两面都煎至变色后,刷上少许腌料,煎至两面微微焦黄即可。
红腐乳五花肉
材料:
五花肉775克、鸡精、料酒30克 腐乳汁70克、水2000毫升
步骤:
1. 将炒锅烧热,倒入洗干净的五花肉,大火翻炒至变色,加入2料酒,继续翻炒半分钟左右。
2. 加入红腐乳汁翻炒均匀,加入没过食材的清水
3. 滚开后转小火,盖上盖子,焖煮约1个小时,炖至汤汁稀少时,开大火,将最后的汤汁收干即可。
梅干菜五花肉
材料:
梅干菜1碗、五花肉1块、料酒、白糖
步骤:
1. 五花肉切见方块,冷水入锅,加入料酒,大火烧开,去除血沫;梅干菜冲洗干净,用清水浸泡出多余的咸味。
2. 焯好的五花肉捞出,放入电高压锅,加开水,约20分钟软而不烂即可。
3. 锅中放少量油,炒糖色,放入五花肉翻炒,加少量老抽上色,放入浸泡好并挤干水分的梅干菜。
4. 加入压五花肉的肉汤,基本和肉齐平,大火烧开,转小火加盖炖煮20-30分钟,最后大火收干汤汁即可
五花肉烧豆干
材料:
五花肉500克、豆腐干300克、油、盐、冰糖
姜、蒜、八角2个、桂皮1块
干辣椒、料酒、生抽、老抽、香叶
步骤:
1. 五花肉洗净后切厚块;白豆干的表面先剞上花刀,切小块。
2. 热锅内放入少许油,下入五花肉,炒至五花肉表面变成微黄出油。
3. 下入料酒、老抽、生抽各两小勺,炒匀上色,下入八角、桂皮、香叶、干辣椒、生姜片、大蒜、冰糖、盐,炒匀,下入白豆干,炒匀。
4. 倒入适量的热水,下入葱结,盖盖,大火烧开后转中小火炖煮约一小时后打开锅盖,转大火将汤汁收浓即可。
五花肉酥海带
材料:
海带、五花肉、葱、姜、蒜、香菜干红椒、八角、花椒、盐、老抽、香油
步骤:
1. 葱姜蒜改刀处理;五花肉切片;海带洗净表面盐分,浸泡1小时,横断,卷成海带卷。
2. 热油锅,将五花肉放入煸香出油,放入葱姜蒜,煸香,海带卷放入锅中,添入没过海带的水,放入老抽、八角、花椒,大火烧开转小火焖制1个小时
3. 加入适量盐,淋入香油,放少许香菜,盛出,装饰红椒即可。
粉蒸五花肉
材料:
五花肉500克、红薯1个、酱油2小勺、粉蒸肉2/3包
步骤:
1. 五花肉切厚片,放2小勺酱油拌匀,2/3包粉蒸肉调料拌匀,静置半小时。
2. 盘中铺1厘米厚的土豆或山药片,放上腌制好的五花肉,文火蒸1小时即可。
小编
讲真,小编写的已经饿了,不说了找已经把菜谱推荐给麻麻~让麻麻明天做起来!
蓝猪坊
蓝猪坊,一个集健康美味、有机生活为一体的美食工作室;是抒写美食与爱、诠释生活态度的地方,更是大家相互学习交流,体验分享的平台。
关注蓝猪坊,爱上家的味道。
联系客服