为什么现在猪肉中的五花肉较其他部位的肉，价格要高？

其中最主要的一个原因就是好多药物是水溶性的，分散在含水分多的瘦肉里，致使猪瘦肉和禽肉味道变得怪怪的，好多人都不愿吃猪瘦肉和禽肉。肥肉虽然味道少受药物污染，但是饱和脂肪酸，对心血管危害很大，而且味道特腻，大家都不吃。只有五花肉，半肥半瘦，不但味道好，而且危害没有肥肉多，所以多数人都喜欢吃。而且在华人圈中，从中国大陆到港奥台甚至新加坡，对五花肉的加工工艺研究很深。东坡肉，红烧肉，回锅肉，生煸肉，小炒肉，粉蒸肉，等等，等等，名目繁多，每一款都是很好吃的。导致五花肉畅销，价格自然就上窜。