老妈把整块肉丢进高压锅里，不加1滴水，出锅后全被我一个人吃光

老妈把整块肉丢进高压锅里，不加1滴水，出锅后被我一个人全吃光！好久没吃东坡肉了，老想念了，但是最传统的东坡肉做法是要用砂锅煲一个半小时，再上锅蒸。真的是实在等不及啊，老妈看我嘴馋的就直接把肉放进高压锅里炖了，说这样可以节省很多时间，肉好的更快。只见妈妈把肉放进去，然后放上一些葱一些姜，一滴水都没放。我还说这样弄出来肯定不好吃，但是吧出锅后我真的是要收回我说的那句话，因为一锅的东坡肉全被我吃光了，可能是太饿了吧，但是味道也真的是不比煲出来的难吃。我打算以后要是赶时间我就这样做了，简单快速。

高压锅东坡肉

By 髅小彬

配料：

五花肉 500克、葱 1根、姜 1块、生抽 3汤勺、老抽 1汤勺、黄酒 380毫升、精盐 1茶匙、白糖 5茶匙、油菜 适量

烹饪步骤：

1.五花肉洗净切成小块

2.入锅中焯水，焯出血沫后捞出洗净备用

3.葱切条，姜切片

4.将葱姜铺在高压锅底部

5.五花肉肉皮朝下放入锅中

6.加入生抽，老抽，黄酒，盐和白糖，压制半小时

7.从高压锅中取出肉皮朝上放入炖盅，剩余的汤汁舀进去

8.炖盅入锅中中火蒸20分钟

9.蔬菜入锅中焯水至软即可

烹饪小贴士：

1、五花肉可切小方块或厚肉片，适宜于烧、焖、炖等，亦宜作肉丸。

2、猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水。

3、猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

4、猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

你喜欢吃东坡肉吗？