想做好吃的茶叶蛋 一定要知道这个诀窍

鸡蛋，姜片，大料，肉桂，月桂叶，红茶叶，花椒，生抽，老抽，糖，盐，料酒 将所有的材料放进水中，煮沸，换小火盖锅盖焖煮10分钟，关火，打开盖子，让料汁儿冷却； 煮一锅开水，把鸡蛋轻轻放进去（说轻轻地放是为了防止鸡蛋掉在锅底开裂）； 煮鸡蛋的时间控制在7分钟左右，时间到即捞出放冷水下冲洗，如果有冰块的话放一点，这样可以阻止鸡蛋继续受热，也会更好剥皮； 一旦鸡蛋冷却，轻轻地敲烂蛋壳，但是不要敲碎，因为蛋黄还是软的呢； 将敲碎的鸡蛋放在冷却的酱汁里浸泡24小时以上就可以吃了。也可以放在冰箱里继续冷藏，但是最好在4天内吃完。 ? 鸡蛋8粒，桂皮 2寸，八角 2个，草果 1个，甘草 5克，陈皮 5克，普洱茶 30克，酱油 1/2杯，老抽 2汤匙，冰糖 1汤匙 煮鸡蛋的步骤也可以稍有不同： 煮鸡蛋时可以放入冷水中，煮滚后转中火煮3分钟，捞出放冷水下冲至冷却； 用茶匙将蛋壳仔细敲出花纹与上面那种做法相同； 换一锅水，放入鸡蛋和所有其他材料，煮滚，转小火煮2个小时，关火，让鸡蛋浸泡数小时或放入冰箱过夜。 不管是哪一种做法，浸泡时间越长，茶叶蛋也会更入味，花纹的颜色也会更明显哦。