主料
糯米300克、豌豆100克、香肠80克、胡萝卜120克、香菇10朵、洋葱80克
辅料
油适量、盐适量、小葱1根
步骤
1.备好材料:糯米300克、豌豆100克、香肠80克、胡萝卜120克,香菇十朵,洋葱80克
2.糯米浸泡约1-3小时
3.香菇泡发。
4.胡萝卜、香肠、洋葱和香菇切丁。注:如果有新鲜的笋用笋更好。
5.锅烧热倒点油,油热后先下洋葱翻炒出香味。
6.然后下胡萝卜、香菇和香肠翻炒。
7.炒的香肠透明时,将泡好的大米淋干水,下锅炒。
8.翻炒几下,加盐调味。
9.然后倒入适量的水,边倒边炒,这样容易掌控水的量。
10.盖上锅盖用小火焖10分钟。
11.打开锅盖检查一下,这时候米饭已经焖好,将豌豆平铺在饭上,盖上锅盖再焖2-3分钟,至豌豆熟透。
12.最后起锅前你还可以撒点蒜苗叶,或小葱。
小贴士
1.我这儿用的是冷冻的豌豆,如果你用新鲜生豌豆的话要根据老嫩程度选择不同的烹饪方法。老的要和饭一起焖,嫩的焯烫一下断生,起锅前与饭拌在一起就可以了。
2.也可将炒好的菜平铺在糯米上,上笼蒸,米粒颗粒分明,软糯Q弹;而在锅里焖的带点锅巴也特别的香,就看你的喜欢。
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