【第一道蟹】清蒸大闸蟹

蟹之鲜美，清蒸最能体会。谢谢朋友送的大闸蟹，吃完后我又意犹未尽地订了一单，还要继续吃。

洗蟹、蒸蟹、品蟹，先来分享第一道蟹。

食材

大闸蟹

花雕酒（可选用）、姜、醋

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洗蟹

清蒸蟹不用打开蟹去清洗，在水中养半天让它吐出脏物，或者还有人用花雕酒养蟹，让它喝醉。

然后，用小刷子仔细刷洗干净

蒸蟹

蟹冷水上屉，水中丢几片姜片。蟹肚皮朝上倒放，以免流出太多蟹黄。（紫苏可以铺在盘底与蟹同蒸，不喜欢则不用）

等水烧开，锅里上汽之后，继续蒸5分钟。然后关火，在锅里焖5分钟，完成

用姜末、蟹醋调成姜醋汁

品蟹

对于吃蟹，我没有追求吃完还能拼回来，简单地了解下哪些该吃，哪些不该吃，哪里先吃哪里后吃即可。

辨识一下公母蟹，上面的图，肚子上有三角形的“蟹掩”，是公蟹。

下面的图，肚子上的蟹掩是圆形，则是母蟹。

然后，吃蟹的步骤我就没有拍下来了，从网上转载的图片，供大家了解（以下图片转载自新蓝网）

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